第97章（第1页）
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“太?极图”又叫“盘龙鳝”，不过虽然名字上有异曲同工之妙，实际上做法又稍有不同，江兰兰两种都?会，但考虑到?做“盘龙鳝”缺一味藠头，还是?决定做“太?极图”。
做“太?极图”使用的鳝鱼不能大，不能粗，筷子或小拇指粗细是?最好的，洗干净，不用剖。
大火热锅，锅热下油，油滚下鳝鱼，等鳝鱼炸得外皮焦酥了，就放适量的姜沫、大量的红干辣椒段以?及紫苏，加调料煸炒至紫苏也变得焦干，这份菜也就做好了。
至于回锅肉，前头江兰兰在小岭村江家的时候就做过了，这回更是?熟练，没多久就用大蒜叶爆好了。
炒完两个大菜，江兰兰就开始做老姜炒鸡。
这时候家里炒鸡都?是?将鸡切成很小的块，家里人少的，一只鸡能吃好几顿，但是?江兰兰在做炒鸡的时候，实属大开大合了。
鸡切大块儿，姜也切厚片，将黄色的鸡油放住猪肉里爆出油来?炒香，下鸡块，大火爆炒，然后下姜块，下新鲜青红辣椒，一通翻炒之后便加水焖煮。
其实做这道菜要用茶油是?最好吃的，但是?江家没有，就只有勉为其难用猪肉了。焖煮鸡块的时候，江兰兰就用另一个灶做肉汤焖海带，等鸡出锅，又清炒了个莴笋丝，也就齐活了。
香味早就飘得整个附近都?是?了，挨得近的不少人家这顿晚饭都?吃得不是?太?好，外头的菜香味越是?勾人，就越衬得他们?自家的饭菜味同嚼蜡。
哎，他们?家里咋就没有一个厨艺好的人呢。
至于隔壁的陈家，这种感受就更甚了，从炒菜伊始，这家人的大人就都?板着脸沉默地吃饭，两个不晓事的小孩子倒是?想哭闹，要吃好的，但被自家爹娘一呵斥，也不敢再闹出动静来?了。
不过江兰兰这回倒是?额外用碗盛了小半碗的回锅肉，让她娘送到?陈家的饭桌上，毕竟不久前陈红静大大方方地送了零食过来?，为此还跟陈老太?吵了一架，哪怕人家动机不单纯，那也是?让他们?家得了实惠的。
江家现在不缺肉吃！这点东西舍出去一点都?不肉疼，但送了肉，她可就不欠陈红静人情了。
何秀英看着陈家的小孩子争着抢着夹肉吃，嘴巴吃得油汪汪的，心里也不由得感慨。
搁一两个月前，她哪里能给?出这么多肉给?一个邻居吃啊，不说她自己?舍不舍得，就是?有刘桂花盯着，根本就不可能啊。
现在倒好，虽然每天早早晚晚地忙碌，累是?累，但钱也赚了，吃也舍得吃了，她自己?都?感觉到?她与茂竹两个人的变化是?多么的大。
江家终于也开始吃晚饭了。
小小的四方桌上，摆了足足五个菜，有荤有素有汤，色香味俱全。
何秀英热情地招呼顾嘉深赶紧做好，江茂竹拿出了一瓶邵胡子酒，问小顾来?一点不，小顾摇摇头，表示自己?不喝酒。
“你也不准多喝，明天要营业了，早起买菜！”
何秀英朝着江茂竹瞪了一眼，江茂竹嘿嘿一笑，示意只倒了小半杯。
欢快的气?氛迅速蔓延在整个堂屋里，令这一桌子菜更加增添了一份名为“家”的味道。
顾嘉深目光落在桌子上，满眼都?是?惊艳，在江家人的催促下动筷吃饭。
小黄鳝一条条盘成卷，堆叠在干辣椒和紫苏碎中，焦香四溢，牙齿咬住头部上半部分，筷子夹住下半部分，轻轻一扯，有肠子和骨头的那一边就被扯下来?丢到?桌子边上了。
剩下的部分一口塞进嘴里，皮酥、肉嫩，至鲜！至美！
当然，这种颇有技术性的吃法只有江兰兰掌握了，何秀英跟顾嘉深都?不得不用手来?达成“撕肠子骨头”这个动作。
至于江茂竹，他的吃法就完完全全属于豪爽派了，夹住一卷黄鳝就往嘴里一捺，什么肠子骨头的，他照样吃，喷香！有嚼劲！
等嚼完嫩骨头，再半眯着眼睛呷一小口酒，啧啧，那滋味，绝啦！他闺女?简直太?会了！
喝完小酒，再往嘴里塞一片肥瘦相间的回锅肉，任由那香辣的滋味在舌尖上蹦跶，江茂竹就觉得在，眼下这日子，简直神仙都?要羡慕了。
何秀英见?着自家男人这舒坦的样子，心里也觉得松快，她朝着顾嘉深说道：“你茂竹叔这是?吃高
兴了，也吃忘形了，你也快吃，他下筷子的速度快得很！”
顾嘉深就笑：“茂竹叔这是?真性情，我很钦佩。”
何秀英脸上的笑更盛了，江茂竹脸上也露出得意，朝着自己?媳妇看——你瞧，人小顾都?说我真性情，夸我哩！
江兰兰可不管她爹，她今晚对那碗老姜炒鸡格外感兴趣，已经接连吃了好几块了。
鸡这玩意儿，好炒又不好炒，炒得差了，肉柴也不如?味，但炒得好了，鸡的鲜嫩滋味就展现得十足十了。
江兰兰炒的鸡就属于炒得好的那一挂，光是?瞧着那嫩黄的颜色就令人直分泌涎水了，更别提鸡肉一入口，那瞬间就起来?的劲辣是?多么地直击灵魂了。
再一嚼，属于鸡肉自己?的味道就自然削弱了辣味的霸道，浓郁的嫩香不仅沁进每一丝肉上，就连鸡骨头，也都?被浸透了，使人嗦了又嗦，恨不得连骨头都?嚼碎了吞下肚。
不过黄鳝的骨头能吃，鸡的骨头可就不兴真嚼碎了。
何秀英将两个鸡腿分别夹到?闺女?和小顾的碗里，示意两人先啃鸡腿。
顾嘉深有些不好意思，忙半起身接了鸡腿，乖巧地吃了起来?。
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