7糖醋排骨（第1页）
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董福珠巳时三刻到酒楼，因是约定好给陆母做午饭，所以稍晚。一线天门口已经摆上了楠木招牌，顶上挂着个大红花，红纸黑字地写着上新菜式，门口两个小厮敲着铜锣，齐喊：“今日上新红烧肉、水煮肉，免费尝菜，包您满意。”
这手段倒是像前世的超市促销，付掌柜是个做生意的奇才，怪不得瞧不上鸿香居呢，毕竟大多数人都爱占点小便宜，再加上抑不住的好奇心，门边已经挤满了人。
吵吵嚷嚷地：“什么菜啊？尝了真不要钱？”
“有鸿香居的好吃吗？”
“菜在哪儿啊？”
人越挤越多，门口两个小厮也不敲锣了，赶紧绕到前边喊：“您各位稍等，菜马上来！”
里边付掌柜见时机已到，吩咐小二将菜端出去。只见两人到了门口，不经意地在人前绕了一圈，刚出锅的菜腾腾冒着热气，麻辣鲜香的味道穿透人群。
分菜的小二利落地将小碟子摆在提前放好的桌上，每碟一样一筷子。
“人人都有份，若您各位吃着好，请移步酒楼里。”敲锣的一小厮放嗓子喊道。
“这水煮肉吃着过瘾，鲜辣爽滑，不过不像羊肉？”白胡子老头最先拿到碟子。
“客官您真是行家，不瞒各位，这两道菜都是猪肉做的，独家秘方，这味道只能在咱们一线天尝到！”说话的小厮叫张满，圆脸粗眉，还有那双扇风耳，让人看着就有福气，更重要的是人多也不怯场，甭管多难缠的食客，都能让他给你顺的服服帖帖的。
“给我上一份这水煮肉！”白胡子老头说着已经伸脚迈进大堂里了。
“猪肉竟是这个味道？我还是头次见到！两道菜都要一份！”说话的是两个中年食客。
“我也要，给我留一份！”后边一年轻人没尝菜就直接往酒楼里走。
后边有的排队尝菜，有的也像年轻人一样，选择直接点菜，还有打包带回家里吃的。
大堂里一股脑活起来了，付掌柜站在柜台前啪啪地拨算盘算账，后厨打下手的小厮和牛大厨忙个不停，上菜的小二脚不沾地来回跑。
福珠也没进去，只觉得银子不断地向自己涌来，内心正美滋滋想好事时，陆离不知什么时候到的，和福珠肩并肩看着攒动的食客。
“董娘子的菜品果然受欢迎！”熟悉的声音响起。
福珠看向来人：飘过来的吗？一点动静没有，面上却笑盈盈地：“承蒙陆公子给我这个机会，这才让猪肉有荣登大堂的机会。”
“莫谢我，这是你自己的本事，我只是择优而取罢了。”
“您眼光好，一眼就看出来我好！”福珠开玩笑道。
听者有意，陆离想眼前的小娘子鲜活有趣，的确是好。
“陆公子，我们去哪儿给老夫人准备吃食？”福珠见时间不早，也不知道陆离怎么安排的：“我带了猪肉，其他的菜我们得现买。”
“董娘子不用担心，公子吩咐我都准备好了。”陆禾见自家公子对着小娘子发愣接话道。
福珠心里盘算，食欲不振的人，要做些开胃的，除了糖醋排骨外，还得看陆家准备了什么菜。
陆离没有和福珠一起回陆宅，马车从繁华的街道向西，压过石板桥，这边的宅院建的不如京城里的大，玲珑小巧但五脏俱全，不乏京里的一些贵人来这里修养。
马车停在巷尾，福珠背着包裹下了马车，油红的小门上嵌着俩铜门环，这是个套院儿，走过月亮门，后边更大。里边这院子都得比董家的大上十倍，富人的“小院儿”和穷人的不一样。
福珠心想：等我赚足钱，定要自己买上一套。
“董娘子，这边走。”福珠跟着陆禾进到厨房，里边人不多，只有一个厨娘忙活。
“张嬷嬷，这是少爷请来的董娘子，特意来给老夫人做菜。”陆禾说：“董娘子你有什么帮忙的尽管和张嬷嬷说，缺什么让我来准备就行。公子得下午才能回来，不过你放心，已经吩咐我到时候准备马车将你送回家。”
“听禾哥儿说少爷请来一个厨艺高的娘子，没想到这般年少，可把我愁坏了，老夫人自陆府搬出来就食欲不振，这几天更严重了，只愿食些素菜。”
“菜都在这边，还有鸡肉、鸭肉、羊肉等，你看看哪些可用？”福珠见筐里有几颗竹笋，这个冬天可不好找，决定用它做个凉拌笋丝。
旁边还有黄灿灿的韭黄，根上还带着细沙：“麻烦您帮我把韭黄择干净，做个韭黄鸡蛋，我来剥笋。”
福珠拿刀将尾部带泥的部分切掉，左手握住笋头，用刀从上到下轻轻划开，两手顺着口子就把笋皮扯开了。福珠将翠白的笋浸入水里去涩，转身捞起缸里的一尾鲤鱼。
听嬷嬷讲老夫人这几天不爱张嘴，油腻的汤不适合了，生滚鱼片粥清淡养胃，本来打算做皮蛋瘦肉粥的，可是自穿过来后还没见过皮蛋，等忙过这阵就去找找。
刮鳞去内脏，洗净的鱼被甩在案板上，福珠将其斩成鱼片，只等煮米的锅开。
张嬷嬷把福珠带来的排骨洗净，按照福珠的要求剁成小块儿，并葱段冷水下锅。
福珠正在切韭黄，码齐的韭黄被切成三寸大小，菜新鲜的很，“咔哧”切下去，蒜味儿冲鼻。
等焯排骨的水开了，福珠用小火煎至金黄，排骨边缘微微发焦，上边泛着小泡，滋滋作响。
“嬷嬷，将糖拿来。”福珠用成块的冰糖炒好糖色，加入排骨一同翻炒。二者融为一体，排骨穿上了红衣，将调好的醋、生抽，大料姜水倒进去调味，盖盖焖煮。
“我滴个乖乖，这猪肉还能这么吃！”张嬷嬷惊叹，其实她不老，三十五六，是陆离母亲的陪嫁丫头。陆母嫁过去做妾也不受重视，所以厨娘和丫鬟的活都是她揽着，一晃近二十年。如今陆离分家出来，陆母仍是不习惯别人伺候，这也是院里没有下人的原因。
“我做的多，等出锅可以留两块给您尝尝。”厨子烧菜一般都会余一些，方便尝味儿，这不算坏规矩。而且福珠见这个嬷嬷不排挤自己，对她也有好感，当然要一起分享美食了。
“那感情好，这边的粥也开锅了，需要熄火吗？”嬷嬷指着冒热气的砂锅道。
“不用，粥还没煮完呢”福珠掀开锅盖，里边的米已经熬出了米油，不得不说古代没有污染的米就是香糯软甜。
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