66 第66章（第9页）
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“捕到如此大块头的鲟鱼？”
“秦郎此回也是下了血本！”
秦蔚山坐在众人中间，享受众人惊诧的眼神，他心道自己好像也没下血本啊，许是老天都要他们举办如此一场盛会，今日早上捕鱼与平时不同，那些鱼啊仿佛就自己认路似的，拼命往渔网兜里撞，像是鲟鱼，平日一日都看不到几尾，今日却堪称是取之不尽用之不竭。
哎，天公作美，他所提供的鱼质量也就更好些。
中黑羊：深藏功与名。
要不是他命此些鱼往往兜里撞，能捕到如此之多？
且别说是宾客围观之百姓，便是与莫文远同台竞技的其他厨师也是奇怪为何莫文远找了条鲟鱼，魏文还在脑海中转一圈李三娘食肆的菜单，确定店里是不做鲟鱼的，此鱼身形巨大，滋味却不是很好，寻常人家是不吃的，只有那些达官贵人家养的私厨才会做此鱼。他们做鲟鱼也并非为了一品其鲜，多是为“益气补虚，令人肥健”。
鲟鱼可做中药，有益气补虚，活血通淋之效用。
那莫文远为何选择鲟鱼，当然是因为它大呀v！
除了鲟鱼外，莫文远还拿了其他些河鲜，若有后世厨师在此看见他手中材料定然高呼“太湖三白”。
太湖指的是长三角地区太湖的三种河鲜名产，分别是白鱼、银鱼与白虾。此三物色泽白皙，极重新鲜，以清蒸白灼为上佳。
莫文远先没急着处理此些材料，反而再取几片竹枝，开始细细编织，不多时竟变出了一巨大竹盘。
鲟鱼位被剁下，上锅蒸了，也不过就是蒸到去除腥味，便被取出，在大盘上刻意摆到两位置上。
嗯？
评审之人交头接耳，他在做甚？
鱼头鱼尾处理完后，便轮到鱼鲜，他最先做的是白灼虾，太湖虾通体莹白，在桶中活蹦乱跳，莫文远欲以白灼之法处理白虾。白灼有两种方法，一为原质灼法，二为变质灼法，变质灼法在下锅处理前需先对食材进行腌制，让其口感更加爽脆。
他看看新鲜的虾子，自认为其本质鲜味已经够足够，故而不多做处理，只在水中略微滴两滴牡丹花酒，提香。
大锅架在灶台上，已然烧热，葱白、姜片先下锅，随后又添加水与少量牡丹花酒，这几味调料香气各不相同，牡丹花酒香气悠长，韵味十足，葱白姜片味浓重而霸道，混在一起，香味愈呛鼻，周围厨师不由侧目看向莫文远处，似乎想搞清楚他在做什么。
水不多时就已滚开，在水中徜徉一段时间的白虾落入大锅中，热气蒸腾迷人眼，虾肉在水中变色，然太湖白虾的特点是，即便成熟，身体也泛白色，他的白与寻常白肉不同，有点晶莹剔透的味道，莫文远迅把虾子捞出来，铺成在浅绿色的竹枝上，在翠色的衬托下，只觉得它肉质细嫩，好似玉石，筷子尖在外壳上戳一下，便能看见其中的软肉颤巍巍地晃动
莫文远剥开一枚虾品尝味，雪白的牙齿与雪白的虾肉相接触，上下齿合在一起，虾肉断裂，身体内部的汤水迸溅而出，落在他的舌尖上。汁水量并不是很多，堪称是浓缩的精华，虾的鲜美，葱白的鲜，姜富有刺激性的辣，还有牡丹花酒的酒，虾味中带辛辣，辛辣中又有酒香丝丝入扣。
若不是他还记得自己在比赛，定然会一只接着一只吃，白灼虾实在味美！
……
“他竟同时用了多种烹饪方式？”
“何止何止，还取了鲟鱼之腹，切鱼脍！”
南地有南地的烹饪之法，北地有北地的烹饪方法，煎炸蒸煮，所有方法皆被莫文远融会贯通，运用在这道大菜上。
他的人胜似精密齿轮轴承拼合而成的机器人，又像生出了八只手六双眼睛，摆盘做菜一刻不停歇。
大竹编盘子上的图一点一点逐步成型，评委们的眼睛也逐渐睁大。
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能当评委之人即便不是饱读诗书之辈，在自己所擅长的领域也是第一份的，见识广博，都看出莫文远用众多鱼鲜摆出来的究竟是何物。
“大唐地图！”
浓油赤酱的褐色、清蒸白灼的白色，高高翘起的鱼头，摆出优美弧度的鱼尾……一条鲟鱼与其他鲜味紧密连接在一起，摆出了宏伟的版图。
莫文远露出一心满意足的笑容，河鲜大唐，完成！
“你若实在想去就去吧，你是同师父说了还是没说，我可是一概不知。”
“好好好好好！如此甚好！”猪八戒大喜，身上灵力流转，瞬间化为俊俏郎君的模样，他拉住孙悟空得意洋洋道，“此次同大师兄翻筋斗，定不会似上回狼狈。”
孙悟空：“……”
他二话不说，腾空而起，猪八戒的眼睛猛然睁大，腿脚晃荡。
“啊啊啊啊啊啊啊！大师兄，翻筋斗前且说一声啊！”
被杀了个措手不及。
……
此次江南河鲜会声势浩大，找来的评审身份也各不相同，都知、僧人、世家子、文人、百工……哪种都有，可以说是兼顾到了社会各阶层，兼顾到了方方面面。
淮扬等地的老百姓也早已听说此活动，古老劳动人民的生活很贫瘠，娱乐活动也稀少，听说组织起这么一盛会，便是少干天工作也是要来看的，临河的草地上站满了人，便是大树树干上也悬挂着几名泼猴似的少年。
有头有脸的评委们坐在座垫上，眼尖的围观之人现，有张座垫尚且无人，集会主持者早就受到关照，往前行几步声音洪亮道：“此番河鲜会我等邀请到了一名仙人。”
此话一出，群众哗然，世人皆知仙人所在，却从未见过货真价实行走人间的仙人，对他们百姓好奇又敬畏。
“此位仙人乃我等耳熟能详之人，乃是玄奘法师西行中的孙悟空、孙行者。”
下手人群中传来了拍手声，欢呼声，无论在何年代孙悟空的魅力都无人能敌。
说曹操曹操便道，话音刚落，孙悟空从天而降，没做好准备的猪八戒脚不稳当，摇摇晃晃，一屁股坐到了台面上。
人群中传来窃笑之声，谁叫他的着6姿势太过有趣。
“他是何人？”
“既是同行者一起来，怕不是玄奘法师的又一徒弟。”
“俊秀的青年，怕不是高老庄的……”
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