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第61章围炉拨霞饭馆伙计们热热闹闹

日子继续过，时常忙碌，偶尔轻松，时间就像流水般过去，成功迈入了十一月。

十一月七日，立冬。

汴京城的温度持续降低，小饭馆的伙计们脱下秋裳，换上棉服。

又一个冬季来临了。

天边开始下起了小雪，虽说不是铺天盖地，却也在一夜过后，让汴京内外都覆上了一层薄薄白雪，远远看去，就像是甜品上的霜糖。

柳金枝犹记得去年她见着白雪之时，还处境凄惨，浑身上下摸不出一两银子，险些饿死。

但如今小饭馆生意不错，家中弟妹有长成。

四季循环更替，日子还是在往更好的方向过。

就像月牙今年已经穿着厚厚的褙子，外面还罩一件披风，手里揣着个暖炉，被柳金枝裹的像颗圆滚滚的球。

而此时，圆滚滚坐在熊熊燃烧的火炉边，正眼睛放光的盯着锅里的几块白萝卜。

这是柳金枝给月牙煮的。

就像是现代二十四小时便利店里卖的关东煮。

萝卜嘛，煮的越久，炖的越烂，就越入味儿好吃。

所以柳金枝让月牙坐在一边烤火，嘱咐她要煮上半个时辰才能捞起来。

月牙嗯嗯点头，乖巧地盯着萝卜不动。

但眼看着孩子馋，也不能一点吃的不给，于是柳金枝就给月牙摘了几个橘子，先把外皮洗一洗，然后靠在火炉边烤。

“这种烤蜜橘可甜了，待会儿外皮烤焦了就捞出来剥开吃。”

柳金枝道。

这种吃法在北方很常见，但月牙没见过，好奇地盯着金黄橘子被火炙烤，表皮滋滋冒出汁水，一股橘香在鼻尖萦绕。

正好这时潘安玉掀起帘子从大堂进了后院，见柳金枝蹲在火炉边烤橘子，笑嘻嘻凑过来：

“东家，有橘子吃？赏我一只吧。”

柳金枝嗔笑一声：“怪行货子，谁的鼻子都没你灵。”

虽是这样说，但最先烤好两个橘子，一个给月牙，另一个就塞给了潘安玉。

“膳房里头还有几个小馋鬼，我待会儿都烤几个，你替我带去给他们吃。”

柳金枝笑着说。

潘安玉剥橘子皮，剥的呼呼烫手，龇牙咧嘴答应：“东家发话，包在我身上。”

然后就挑出橘肉，一口吃在了嘴里，甜滋滋的味道，好吃到眼睛都眯了起来。

想着现在下雪，膳房里头不忙，干脆就蹲在火炉边烤火。

柳金枝见他身上落了一层雪，就拿拂尘替他打，道：“怎么身上落了雪？贪玩啦？还敢来烤火，小心雪化进衣裳里头，冻得你晚上睡觉打颤。”

潘安玉搓着手，笑嘻嘻的：“不是贪玩，我哥说最近打北方来了很多金国人，带了一批肥羊来。我哥正好和其中一个小头领做过生意，低价买了几只好羊。”

柳金枝想起傅钗华说的话，知道这八成是金国使臣的队伍，也就不稀奇，问：

“那你哥唤你过去干什么？”

“这不是过冬了，该吃点羊肉暖暖身子。我哥就叫几个屠夫把羊宰了，给几个生意上来往频繁的朋友松过去，咱们饭馆也有。”

潘安玉顶着一张少年白净、天真的脸，夸张地比划做动作。

“那么大的羊腿，还有那么宽的羊胸脯肉。就那羊下水，也有满满一兜子！”

“东家，咱们这回能饱口福啦。”

柳金枝好笑。

往日潘安玉住在潘家，潘琅寰什么好吃的不给他？现在却为了几块羊肉这么高兴。

“那你怎么打算？”柳金枝问。

想知道潘安玉是怎么想的。

潘安玉挠挠头，笑道：“以前我哥总是忙生意，顾不上陪我吃饭，我就是吃山珍海味也感觉没什么意思。所以这回我想请大家伙一块儿吃，应天爵、项志轩、阿芹娘子、刘彦、几位婶子……大家都来。可以吗？”

原来是想要热闹。

柳金枝明白了，摸摸潘安玉的头：“当然可以，今个儿早些打烊，咱们小饭馆的人聚一聚，吃一顿拨霞供。”

拨霞供，古代版火锅。

据说在南宋淳祐年间，林洪在冬日游历福建武夷山，雪天获兔，却一时不知该如何处理。

时遇一隐士，指导其将兔肉切薄片，以风炉，也就是常用来煮茶的茶炉，烧沸水涮烫，辅以酒、酱、椒、料食用。

林洪照做后，见兔肉片在沸水中翻涌如云霞，格外好看，遂以诗句“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”，将此菜命名为“拨霞供”。

算起来，宋代许多名菜的记录、命名和诞生，都与这位林洪老哥有着密切联系。

这个宋朝虽然不是历史上的宋朝，但不知道有没有类似于林洪这样的人，顺应历史的洪流，和美食的发展，也写出一本《山家清供》来呢？

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