第30章 欲卜前程（第1页）
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“虽然世间良驹品种繁多，但无论是哪个血统的马最好就要选二至四岁牙口的牝马。”宋燕回盘腿而坐，侃侃而谈。
“为何？”乌篷内的小矮桌被搬出来了，摆上了茶具，茶叶是落霞仙子自雪月城中带出来的熟普洱，取水自是这不曾被污染过的嘉陵江。
茶汤略微红褐，想来是刚熟成不久，入口温和，质地些许浓稠，微甘不苦。
宋燕回喝了一口，满嘴生香，道：“《易》坤卦有云：元亨，利牝马之贞。君子有攸往，先迷，后得主，利。西南得朋，东北丧朋。安贞吉。牝马有忠贞不渝之质。况且相较于牡马之烈，牝马更为温顺且易于驯服。”
“我同意牝马优于牡马，但你说的这些原因，在我看来，未必都值得赞同。”尹落霞给自己也倒了一盏。
“落霞仙子有何高见？”宋燕回问道，大男人主义就是这样，在心仪的女子面前不秀一下自己的学识，就浑身不舒服，要是被压一头，更是要不舒服得要把天都说破。
“我一女子，仅粗通《周易》耳，对于《易》未必有燕回兄你了解。但我觉得，牝马优于牡马，无外乎那胯下丁啷之物行走或者奔跑过程中视之不雅罢了。”落霞仙子用团扇掩面而笑，扇面绣着百鸟。
“这。。。”宋燕回有些尴尬。
“马非人，又不会穿衣着裤，无廉耻之感。坦然外泄。”尹落霞接着道，“牝马就没有这种尴尬之势。况且牡马一旦‘去势’，不雅之物是没有了，同样体力耐力以及爆力一样会被衰减了。骏马也就沦为膘马，与劣马同槽而饲。你且看宫中的那些大监，吃好喝好，又无人欲，不都是身躯富态，多行几步就气喘吁吁的。”
宛若绰约的仙子，竟然在此山水美景之间与宋燕回大谈俗物，还是信手拈来。
“仙子高见，仙子高见。”宋燕回冷汗不断道。
与知己相伴，旅途并不会遥远，轻舟一下子就已过万重山，什么无双城的师兄弟，全被宋燕回抛诸脑后。
恭州码头，二人相伴而下。
艄公问：“宋郎君，这艘。。”
宋燕回大手一挥道：“你且去吧，之后有需要再找你。”
“好嘞，小老儿就在这几个码头转悠，宋郎君跟落霞仙子一来找就能找到。”艄公停好乌篷船，套好绳索，也需要上岸，拿金叶子去快活快活。
两人走过码头，都心照不宣地不捅破为何不分别。
少年多情，少女怀春。关关雎鸠，在河之洲。
川渝之地，雨多湿润。需要辛辣之物协助把湿气排出，否则风湿骨病可不会可怜人。况且前朝诗仙有诗云：蜀道难，难于上青天。盐铁等刚需艰难输入蜀中，武侯也曾因久不得食盐而脱。故川渝等地以辛代咸佐饭了。
从古时候茱萸到现如今辣椒，养出了一带“怕不辣”的嘴。当然，也养出全国最好的肛肠科医师。
恭州府街边的饭铺，宋燕回与尹落霞已然落座，四干四鲜已经上过，如今是素炒的豌豆尖，宋燕回大口食用，却被呛了一遭，惹得对面的尹落霞捂住肚子，笑得花枝乱颤。
男人脸红，实在是少见，不知是川味导致，还是红颜导致。
尹落霞从四蜜饯中，取了一颗青梅，塞入宋燕回口中。
嚼着酸甜爽口的梅子，回甘一点点从喉头涌向心头。
“鲜烹的鲥鱼来咧。”粗麻短打，毛巾搭在肩上的小二，用一个托盘，上面一碟川味的鲥鱼。
“小二，你这鱼可有什么说道。”宋燕回诚心想在小二支吾不出之际，于红颜面前再卖弄一回。
小二将碟摆好：“客官真是慧眼，这鲥鱼在川渝之地，就咱们恭州府这边，嘉陵与扬子交汇处独一份。说来也怪，这鲥鱼四五寸之时只在海里生活，唯独这个月份才会回溯嘉陵产卵，按时守信，故称之为鲥鱼。并且这个期间的鲥鱼，肉质最为肥美。产后也美，只不过口感相较于此刻会柴了些。”
“就是说，你们烹饪的，都是有孕在身的鱼？”落霞仙子眉头微皱，有些不悦。
小二此刻才注意到身旁坐着一个仙子般的人物，一时间竟然看愣了神。
见到小二如此痴相，宋燕回心生不悦，陡然一股孩子气般的占有欲升起，身上泄出一丝冷气，中指叩了叩桌面：“问你话，好好答。”
小二被冷气威压一激，清醒过神来，以为这是正常的应激反应也没去多想：“仙子这话说的，我们请的渔夫都是老手。隔水一看便知道这鱼是否有卵，而且带卵的鱼，鱼脂远不及正在待卵的鱼。鲥鱼离水则不能活，自然应该选择更为鲜美的才是。”
落霞仙子面色稍霁。
“好了，我们用膳不习惯身边站着人。”宋燕回保持该有的礼仪，屏退了还打算继续伺候的小二。
这条川味鲥鱼约摸十寸长，并不刮去鱼鳞，带鳞以油烹，烹至鱼鳞金黄、调以红油，山胡椒、最终配各色彩椒，确实做到了色香味俱全。
落霞仙子伸箸，拆了一小块鱼鳞。入口酥脆鲜麻，得仙子吐了吐嫩红的丁香舌头。慌忙拿起茶杯呷了一口。
“确实鲜美。”落霞仙子红着双唇，又用箸拆了一块鱼肉，“呀，竟然如此多刺，我不爱吃了。”
“我帮你拆。”宋燕回挑开鱼腹，夹起鱼腩，握剑的手微动，瞬间便把鱼刺取出，送到落霞仙子的餐盘上，“芽姜紫醋炙银鱼，雪碗擎来二尺余。尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”
看着尹落霞细嚼慢咽地品尝自己递过去的劳动成果，宋燕回心情舒爽：“这是前朝文忠公坡仙，尝过鲥鱼之后，诗兴大所作。觉得鲥鱼鳞骨皆香，味道更是胜于四腮鲈。不过这川蜀风味的鲥鱼我是吃不太惯，以后有机会，你来无双城，我亲手烹饪这天下无双的江鲜。”
落霞仙子眼睛笑成弯月：“无双城是不是也叫吹嘘城啊？”
“仙子何故如此问？”宋燕回不解。
“小二都说了，鲥鱼离水就无法活，再过半日便臭了，如何送到你无双城。”落霞仙子笑道。
“这何难之有。”宋燕回筷箸纷飞，将鱼肉剔出来夹给尹落霞，“当时捕获的鲥鱼，立马用冰湃上，再用顺水存冰之船快马加鞭，送到我无双城。当日早晨捕获的鲥鱼，我在无双城估摸着晌午就能吃到。”
“一川冰雪公子笑，无人知是鲥鱼来。”尹落霞笑骂道：“燕回兄可比那进岭荔的玉妃还要金贵啊。”
“落霞你也有看那《声韵》与《对韵》？”宋燕回省去了“仙子”二字，为了掩饰尴尬故意撇开话题。
“朗朗上口，回味犹甘，我如何看不得。”尹落霞也不在意，江湖赌王，哪会那么斤斤计较，“君子远庖厨，宋君子又如何烹制这鲥鱼？”
“哈哈，子还曰过，食不厌精，脍不厌细。”宋燕回道，“要达到我要求的脍不厌细，只能自己亲自近庖厨了。”
“至于如何烹制。”宋燕回觉得自己终于可以卖弄了一回，“平常做法，定是清蒸，最能保持住鱼味，用葱白，绍兴黄，与嫩子姜腌制，再鱼腹中塞入火腿春笋。等蒸好后，余味夹杂火腿醇香，春笋清香。”
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