第53章（第3页）

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王雪娇满不在乎的把虾子放到水笼头底下冲冲，扔到篓子里，郑月珍越发相信警校同学都爱吃什么的，完全是饿的。

全部清理完之后，王雪娇把虾仁都砍成了虾泥，又从家里的五花肉上剔下来一点肥肉，剁碎，加了葱姜汁、盐、淀粉和一个鸡蛋清。

接下来就是一通摔摔打打，把虾泥摔起胶。

郑月珍看着她一手扶盆一手砸虾泥的姿势，点点头：“现在总算有点像模像样了。”

王雪娇开口赶人：“哎哟，你快去看电视，不要站在这里影响我发挥，做不好都是你的错！”

“噫，现在就已经歪怪上了。”郑月珍笑着走了。

虾泥准备好以后，王雪娇挥刀向北豆腐，切成方形的厚片，拍上淀粉。

正经的虾泥豆腐，是要用圆形的豆腐底座，那势必会剩下一圈边角料。

家里就不用这么干了，不然让郑月珍看到她的迪拜技法，会造成字面意思上的“妈见打”惨案。

切些胡萝卜和香芹丁混进虾泥里，再把虾泥挤成虾球，粘在豆腐底座上。

王雪娇拿出平底锅，把豆腐们全部放到平底锅里，用油煎定型，然后再往锅里加一些用虾壳熬煮过一次的水，如果是在丫丫小吃店，那应该放的是高汤。

现在，王雪娇深刻的领悟到，为什么很多大厨回家不做饭了。

火头不行、材料不全，虽然说凑合也不是不行，但是由奢入俭难，确实哪哪都不顺手。

等待虾壳汤把豆腐虾球焖熟的时候，王雪娇抓紧把虾头们扔进油锅里，煸炒出红色的虾油。

家里什么都没有，只能让虾子全身在锅里重新组合了。

汤汁基本熬干后，王雪娇把多出来的蛋黄打成蛋液，倒进平底锅里，用冰花煎饺的手法，把平底锅里的所有虾泥豆腐连在一起，再把虾油浇在豆腐虾球上。

当郑月珍和王建国看到端上桌的成品时，眼睛都睁大了：“这是你做的？！”

不敢相信，那个把荷包蛋煎糊的女儿，怎么能做出这么漂亮的菜？

最底层是金黄的鸡蛋，中层是白色的豆腐片，豆腐片上是浅粉色的虾肉，里面拌着的橙红色胡萝卜丁和翠绿的芹菜丁，以及浇了一圈的红色虾油汁，又给这道菜增色不少。

王建国忍不住拿起筷子，夹了一块豆腐虾球往嘴里放。

口感真丰富！

这是他的第一感觉。

一口咬下去，上牙切过Q弹的虾球、爽脆的胡萝卜和香芹丁，下牙扫过被煎到酥脆的鸡蛋和豆腐，最终在中路会合。

只一口，就有三种不同的口感。

嚼两下，一股强烈的鲜香味儿涌了上来。

虾球似乎什么多余的调料都没有加，胡萝卜和香芹就已经让它的味道足够丰富。

被油煎过的豆腐与被油煎过的鸡蛋液，被激发出独属于自己的焦香味。

最后浇淋上去的红色虾油，更是点睛之笔。

虾黄那股浓烈的鲜香味，将虾球、卤水豆腐，以及煎鸡蛋完美统一在同一个位面。

王建国又夹起一个，被郑月珍打了一下手：“还吃？还没吃饭呢。”

“我是给你夹的，来，啊～”王建国笑着把已经夹起的虾球豆腐塞到郑月珍的嘴里。

“哎，别给我，小心滴身上”

郑月珍实在避不过，只得张嘴咬了一口，忽然，她的动作顿住了，缓缓的又嚼了两下，咽下去。

她又张开嘴，懂事的王建国赶紧把剩下的那块放到她的口中。

“哎！真的好吃哎！”郑月珍的语气里满是惊喜，“看来你们警校的同学确实蛮有眼光的。”

那必须的，这可是经过市局、七牌楼派出所、天金派出所，以及被她送去吃牢饭的众多人士一致肯定过的厨艺。

“哼，我早说了～”王雪娇高傲地扬起头。

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