第74章 什么都缺的年代（第1页）
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王禄闻言，脸上露出恰到好处的惊讶，随即躬身道：“郎君放心，老奴省得。张婶已经去坊市采买时鲜菜蔬和肉食了，定不会失了礼数。”
他心中却是一动，自家这位小郎君平日里恨不得所有人都别来打扰，如今第一位登门做客的，竟是尉迟大将军这等人物，看来小郎君也并非全然不通人情世故，只是这交际的起点，未免太高了些。
文安点了点头，心里却对张婶的厨艺没什么底。他来这小半年，张婶做的饭菜，不能说难以下咽，维持生存是足够了，但滋味实在谈不上好。几乎不是蒸就是煮，调味也寡淡，肉食常常带着去不净的腥气。
以前他自己凑合着吃也就罢了，用来招待尉迟恭一家，尤其是那位国公爷，怕是远远不够看。
他站在院子里，冬日的阳光照在身上，却驱不散那股由内而外的烦躁和不安。请客吃饭，在他来的那个时代，对社恐而言就是一场酷刑。更何况是在这唐朝，面对的是这等贵客。
怎么办？
一个念头不受控制地冒了出来：要不……自己动手？
前世单身近四十年，没什么太多爱好，除了钻研点维修技术，最大的乐趣和排解孤独的方式，就是钻进厨房，对着食谱鼓捣各种吃的。不敢说媲美大厨，但做些家常菜、弄几个拿手菜，还是很有信心的。
这个念头一起，就再也按捺不住了。至少，在厨房里，面对的是锅碗瓢盆和食材，比面对活生生的人要轻松得多。而且，这是他能掌控的领域。
“算了，宴席……还是我来做吧。”文安对王禄说道。
王禄愣住了，几乎以为自己听错了：“郎君？您……您要亲自下厨？这……这如何使得！君子远庖厨，何况您是官身，岂能……”
“无妨。”
文安打断了他，语气没什么起伏，却透着一股不容置疑，“就这么定了。张婶回来，让她给我打下手。”
王禄看着文安那虽然依旧苍白却透着执拗的脸，张了张嘴，最终还是把劝诫的话咽了回去。
这位郎君的主意，一旦定了，怕是九头牛也拉不回来。他只能在心里暗暗祈祷，希望郎君别把厨房点了，或者做出什么难以入口的东西，那可真是在尉迟大将军面前把脸丢尽了。
决定已下，文安反而感觉那股因社交压力带来的焦虑减轻了些。他深吸一口气，像是要上战场的士兵，径直走向了那个他平日很少涉足的厨房。
厨房里，张婶刚采买回来，正和陆清宁一起归置东西。见到文安进来，两人都吓了一跳，连忙行礼。
文安摆了摆手，这还是他第一次进自家这个厨房，目光在厨房里扫视。地方不大，收拾得还算干净。
角落里垒着灶台，旁边堆着柴火。案板上放着刚买回来的羊肉、一只宰杀好的鸡、几条肥瘦相间的羊肉，还有就是一些腌制的干菜之类，新鲜蔬菜却是没有。
在唐朝，大冬天，想吃到蔬菜，那是皇帝才有的待遇，就是皇帝，也是限量供应，也不过是些菘菜（白菜）、芦菔（萝卜）、韭菜等几样。普通人家，就连那些勋贵也极难在冬日吃到蔬菜。
文安向里看了看，现竟然还有豕肉，哦，也就是猪肉。只是文安有点奇怪，既然有猪肉，为何平日里的菜食没见过，将疑问问出，众人都有些奇异地看着文安。
文安一脸不解，为何众人是这副表情。还是王禄看出文安的不解，连忙解释道：“回小郎君，这豕肉骚臭，贵人们是不吃的，平时都是我们奴仆食用的，也好增加些油水。”
文安恍然，这才想起，唐朝时期，阉割猪还没有流行起来，猪肉带着特有的腥膻臊气，为人们不喜，故而只有底层的平民才会买来食用。
文安摇摇头，唐朝不喜食猪肉，除了没有阉割的原因，还有就是烹饪的手法，就这么在锅里煮一下，还不倒去头水，没有怪味才奇怪。
最后文安的目光又落在了调味料上。
一个陶罐里盛着些浑浊的、带着杂质的油脂，闻着像是动物油。另一个小点的陶罐里，是颜色黄、结着块、同样能看到明显杂质的粗盐。文安伸出手指，蘸了一点盐粒放进嘴里。
咸味是主要的，但紧随其后的，是一种难以言喻的涩味，甚至还隐隐带着一点苦味和说不清道不明的怪异味道。
他皱了皱眉，之前要么在军营凑合，要么回家后食不知味，竟然没太在意这盐的味道如此糟糕。
除了油和盐，旁边还挂着几大团黑乎乎、硬邦邦、像是用布浸透了什么液体后又晾干的东西。
“那是何物？”文安指着那几团东西问道。
张婶连忙回答：“回郎君，那是醋布。要是……要是盐不够了，或者出远门，就拿这个在水里煮一煮，水里就有了咸味和酸味，能当盐和醋用。”
文安走近了些，闻到那醋布散出一股混合着酸馊、霉变和汗渍的复杂气味，极其刺鼻。他胃里一阵翻腾，差点当场吐出来。这玩意儿……是人用的？
“做菜……不会用这个吧？”文安强忍着不适问道。
张婶脸上露出一丝窘迫，低声道：“郎君放心，这是……这是咱们这些下人偶尔应急用的，断不敢用在郎君的饭食里。给郎君用的，都是买的……粗盐。”
文安心里这才稍微松了口气，但随即又涌起一股莫名的酸楚。这万恶的旧社会！连吃口干净的盐都这么难？
“市面上很缺盐吗？”他忍不住又问。
张婶叹了口气：“是啊郎君。盐矿倒是有不少，可好多都有毒，吃了要死人的。能用的盐井、盐池出产有限，好的精盐价高还常常断货，寻常百姓家，大多只能用这种便宜的粗盐，就这，也不是能敞开了吃的。”
文安恍然。他记起来了，唐朝这时候，盐铁专卖虽然已有雏形，但技术和管理的落后，导致食盐提纯困难，杂质多，有害物质也多。
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