第81章 真他娘的是个人才（第1页）
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决议既定，清风寨的人手在陈宇的调度下，开始围绕着“预制菜”这个新核心高效运转起来。
寨子东南角，一处相对独立、通风良好的大院落被清理出来，挂上了陈宇亲笔题写的木牌——“预膳房”。
陈宇摒弃了传统厨房各自为战的模式，完全按照现代流水线思维进行改造。
他将大院划分为几个功能区：
“初洗区”：负责蔬菜山货的初步清洗择捡；
“精处理区”：专人负责切配，陈宇甚至设计了简易的“切丝板”、“定尺模”来统一食材大小；
“烹制区”：砌了数口大灶，由几位公认手艺好的婶子掌控火候，按照陈宇提供的标准化“配方”进行批量炒制；
“包装区”：炒好的菜迅分装到预先刷过熟油的干净油纸包中，趁热密封；
以及最后的“仓储区”：阴凉通风，定期巡查。
每个环节由固定人手负责，职责分明，井然有序。
这番景象，让看惯了杂乱厨房的寨中老人们啧啧称奇。
与此同时，陈宇秘密将孙小猴带到一处僻静角落，将提纯粗盐的更精细法门传授给他。
他神色严肃地叮嘱：
“小猴，此法关系重大，产出细盐，品质远胜官盐，乃是我们预制菜风味独步天下的关键。但你切记，此物绝不可私下拿到山外卖售，一旦被官府察觉私制精盐，便是灭顶之灾！所有产出，必须全部、只能用于‘预膳房’的菜品制作，由我亲自核定用量！”
孙小猴深知利害，郑重其事地拍胸脯保证。
几天后，在陈宇的亲自指导和“监工”下，“预膳房”的第一批成品即将诞生。
陈宇选定的是前世中，口味大众、易于标准化制作的“鱼香肉丝”。
当然，此“鱼香”非彼鱼香，乃是用了山寨自产泡的山笋丝、木耳丝，配上野猪肉切丝，关键滋味则来自陈宇用椒、醋和少许糖秘制的“鱼香酱汁”，而画龙点睛的一笔，正是那提纯后的细盐。
包装时，陈宇特意让人在每个油纸包外侧，用烧黑的细树枝工工整整地写上菜名“鱼香肉丝”，并在下方添上一行小字：【大乾实业·预膳房】。
产品出炉，自然要先请寨内几位当家的品鉴。
当晚，议事堂旁的小厅内，凌飞燕、鲁成、贺强、钱老抠等核心人物被陈宇请来。众人看着桌上几个油纸包，面露好奇。
陈宇也不多言，让人搬来一个小泥炉，放上铁锅烧热。
他拿起一包“鱼香肉丝”，在众人注视下，撕开油纸，将里面色泽红亮、香气已然隐隐透出的菜肴“刺啦”一声倒入热锅中。只见他手持锅铲，随意翻炒了几下，不稍片刻，待热气升腾、香味完全激出来，便直接盛盘。
“诸位，请品尝！这便是‘预膳房’出的第一道菜，‘鱼香肉丝’”。
陈宇微笑着示意。
从拆包到上桌，不过片刻功夫，这度已然让鲁成等人惊讶。
待他们拿起筷子，试探着尝了一口，脸上的惊讶瞬间变成了震惊！
肉丝滑嫩，笋丝脆爽，木耳q弹，最绝的是那味道——咸鲜适口，酸甜微辣，层次分明，每一种味道都恰到好处，尤其是那纯粹的咸味，丝毫没有粗盐的苦涩，反而将其他味道衬托得淋漓尽致！
这味道，比起寨里、甚至他们曾在城里下过的最好馆子里的炒菜，都要胜出一筹！
“这……这真是刚才那纸包里的东西炒出来的？”
贺强瞪大了眼睛，难以置信地看着空了的盘子，又看看那几个其貌不扬的油纸包。
钱老抠咂咂嘴，回味着那美妙的滋味，作为账房，他立刻想到了关键：“妙啊！如此一来，岂非人人皆可成厨子？这省了多少事！”
凌飞燕细细品味着，眼中异彩连连。她关注的不仅是味道，更是这背后蕴含的便利性与巨大的潜力。她看向陈宇，缓缓点头，只说了两个字：“甚好。”
次日，第一批封装好的“鱼香肉丝”预制菜装箱完毕。
陈宇亲自带队，选了寨里几个口齿伶俐、模样周正的年轻女子，一行人带着样品，下山前往山脚下青牛镇上最大的“同福酒庄”。
酒庄王掌柜见陈宇一行人衣着朴素却气度不凡，尤其是那几个女子眼神清亮，不似寻常村姑，心下疑惑，但还是客气地将他们引到后院。
陈宇也不绕弯子，直接说明来意，并拿出样品，要求借用厨房一试。王掌柜将信将疑，但还是同意了。
众目睽睽之下，陈宇带来的一个名叫翠兰的姑娘，洗净手，烧热锅，撕开油纸包，将菜肴倒入，简单翻炒。不过片刻间，一盘色香味俱全的“鱼香肉丝”便端到了王掌柜面前。
那扑鼻的香气和诱人的色泽已经让王掌柜动容，待他尝了一口之后，整个人都僵住了！这味道……醇厚、协调，尤其是那恰到好处的咸鲜，他经营酒庄多年，都未曾尝过如此纯粹地道的咸味！
这绝非普通乡野村妇能炒出的水准！
“这……这……”王掌柜指着盘子，激动得有些语无伦次。
陈宇适时上前，微笑着开始算账：
“王掌柜，您看，用了我这‘预膳房’的菜品，第一，省时。像这般小炒，贵店大师傅备料、切配、掌勺，少说一刻钟，而我这，拆包即炒，三五分钟即得。上菜度加快，翻台率自然提高。”
“第二，省人。繁琐的备料切配可由我‘预膳房’完成，贵店后厨可省去至少一两个砧板伙计，大师傅也更轻松，专注烹饪大菜或把控新品即可。”
“第三，省料省钱。蔬菜肉食由我处统一采购、处理，规格统一，减少浪费。贵店无需大量囤积生鲜，减少了腐败风险和资金占用。更重要的是，口味稳定，无论哪位师傅炒，味道都与今日一般无二，保证了贵店口碑。”
陈宇每说一条，王掌柜的眼睛就亮一分。
他是生意人，自然算得清这笔账。度、人力、成本、品质稳定性……这小小的油纸包，几乎解决了他经营中的所有痛点！
最终，王掌柜重重一拍大腿：“陈先生，您这‘预膳房’的货，我‘同福酒庄’要了！先订十日的量！若反响好，咱们长期合作！”
回途路上，陈宇不禁感慨道：明预制菜的大聪明，真他娘的是个人才！
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