第五章 仁爱市场的生鱼片与不想湿脚的英国水手（第2页）

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5.5【鬼的故事】不想湿脚的英国水手

吃饱喝足，天色全黑。基隆的夜生活才刚开始，雨依然淅沥沥地下着。

两人离开市场，走在前往饭店的路上，经过了**「委託行商圈」**。

这里以前是全台湾最时髦的地方，贩卖着水手从国外带回来的舶来品。现在虽然没落了，但狭窄的巷弄和老旧的招牌依然透着一股异国情调。

在一处骑楼下，芝纬停下了脚步。

她看到一个穿着百年前款式、深蓝色海军呢绒大衣的外国人。他戴着水手帽，金碧眼，手里拿着一根菸斗（已经熄灭了）。

他正一脸愁容地看着骑楼外的一大滩积水。

这是一隻**「被困住的英国水手鬼魂」**。

一百多年前，基隆是通商口岸。这位水手随船来到这里，原本想去酒吧喝一杯，却在途中死于意外（或是疾病）。

他的灵魂一直留在这里，但他有一个巨大的执念——他非常爱惜他脚上那双擦得黑亮的牛津皮鞋。

「oh，damnrain...（该死的雨……）」

水手用英语抱怨着，焦虑地在原地踱步。

「myshoes...inet&#o39;tgetthemet.（我的鞋子……不能弄湿。）」

他想去对面的酒吧（虽然现在已经变成夹娃娃机店），但那滩积水挡住了他的去路。对于鬼魂来说，水是一种阻碍，而对于这位绅士水手来说，弄脏鞋子比死还难受。

芝纬拉了拉小威的袖子。

「威，那个外国人……他过不去。」

「哪里？」小威顺着她的视线看去，只看到空荡荡的骑楼和一滩积水。

「有个英国水手，他怕鞋子湿掉。」

小威看了一下地形。那滩水确实很大，正好挡在必经之路上。

「好喔。」小威左右看了一下，现路边有一个店家丢弃的厚纸箱。

他走过去，把纸箱拆开，铺在那滩积水上，形成了一座小小的「纸桥」。

「sir，p1ease.（先生，请。）」小威对着空气做了一个请的手势。

水手鬼魂眼睛一亮。他惊喜地看着小威，又看了看那座乾爽的纸桥。

「oh!hatagent1eman!（喔！真是位绅士！）」

水手整理了一下大衣领子，挺起胸膛，优雅地踩着纸箱走过了积水。他的皮鞋依然黑亮，没有沾到一滴泥水。

走到对面后，他脱下帽子，对着小威和芝纬行了一个标准的绅士礼。

「thandry，myfriends.（谢谢。保持乾燥，我的朋友们。）」

然后，他哼着轻快的小调，穿墙进了那间夹娃娃机店（在他眼里那还是百年前的酒吧），去寻找他的威士忌了。

「他过去了？」小威问。

「嗯，他很开心地去喝酒了。」芝纬笑着说，「你帮他保住了鞋子。」

「在基隆，保持乾燥是一种美德。」小威重新撑起伞，将芝纬搂进怀里，「走吧，我们也回饭店保持乾燥。」

5.6【爱的食谱】雨夜的天妇罗

回到饭店房间，窗外的雨还在下，港口的灯光在雨中晕开，变得迷离而浪漫。

两人洗去了一身的湿气，窝在床上看着窗外的夜景。

「我觉得基隆很像一锅汤。」

「什么东西都丢进去煮。有日本的寿司、有西方的咖啡、有台湾的土地公、还有英国的水手。」芝纬靠在他胸口，「虽然雨一直下，但是大家都找到了让自己温暖的方法。」

「我们有这个。」芝纬指了指他们刚刚在夜市买的外带。

为了纪念这个湿润但温暖的夜晚，芝纬想了一道可以在家做的基隆味。

菜名：【雨夜暖身?手打金黄炸天妇罗】

食材故事：基隆的天妇罗不是日本那种裹粉炸虾，而是用新鲜鱼浆炸成的甜不辣。这道菜象徵着基隆的混血文化，外表酥脆，内在鲜甜q弹，是雨夜最好的慰藉。

鯊鱼浆（或旗鱼浆）：3oog（传统市场可买到）。

猪油：1大匙（这是香味的关键）。

糖、盐、白胡椒粉：适量。

小黄瓜：切片，用糖醋醃渍。

搅拌：将鱼浆、猪油、太白粉和调味料混合。这是关键，要用手顺时针用力搅拌，直到鱼浆產生黏性（出筋），这样炸出来才会q。

塑形：手沾一点水（防黏），抓起一坨鱼浆，压成圆饼状。不用太规则，手工的痕跡才有人味。

油炸：油锅加热至16o度，放入鱼饼。中小火慢炸，直到鱼饼浮起来，变成金黄色且膨胀（像充气一样）。

沥油：捞起沥乾，趁热吃。

配菜：一定要配上醃得酸甜爽脆的小黄瓜片，解腻又开胃。

食用指南：刚炸好时最烫口，但也最香。沾一点甜辣酱，配一口小黄瓜。听着窗外的雨声，吃着热腾腾的天妇罗，你会感谢这场雨，让屋内的温暖显得更珍贵。

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