第23章 铁锅炖大鹅（第1页）

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临近中午，结束了和张丹老师的培训，我决定带儿子去吃顿好的。小家伙一听，眼睛“唰”地就亮了，兴奋得直蹦跶，扯着嗓子喊“我要吃东北炖！”于是，我们来到了一家口碑不错的东北菜馆。

还没走到门口，老远就能听见里头传来的嘈杂声。食客们你一言我一语，聊得热火朝天，时不时还夹杂着服务员热情的招呼声“来啦，里边请！”推开门，一股浓郁的炖菜香味直钻鼻腔，肉香、香料香，还有那股子东北大酱的独特味道，瞬间就把肚子里的馋虫勾了出来。

一进店，好家伙，热闹得不行。木质桌椅摆放得整整齐齐，每张桌子都坐满了人。大家或是大口吃着菜，或是举杯碰杯，欢声笑语不断。墙上挂着一幅幅东北民俗画，画里穿着花棉袄的大姑娘扭着秧歌，头戴狗皮帽子的大爷赶着马车，特别鲜活。周围还随意挂着火红的辣椒串和金黄的玉米棒，辣椒串在灯光下红得亮，玉米棒看着就透着股质朴劲儿，一下子就把东北那乡土风情拉满了。暖黄色的灯光洒下来，整个店里暖烘烘的，让人心里也跟着暖和起来。

放眼望去，服务员们穿梭在餐桌之间，忙得脚不沾地。其中有个年轻的小伙子，看着也就二十出头，身形清瘦，一张棱角分明的脸上，有着一双明亮而有神的眼睛，高挺的鼻梁下是一张总是带着笑意的嘴巴，头利落清爽，额头上全是密密麻麻的汗珠，几缕碎被汗水粘在脸颊上。他身着整洁的黑色制服，白色的围裙系在腰间，显得干净利落，可后背的衣服早已被汗水浸湿了一大片。即便如此，他脸上始终挂着热情的笑容，端着热气腾腾的菜盘，在狭窄的过道里灵活地穿梭，一边避让一边还不忘吆喝“麻烦让一让，菜来啦！”点菜声、招呼声、食客们的谈笑声，交织在一起，就像一热闹的生活交响曲。从一大早就开始忙，一直到中午，他们几乎没歇过一会儿，又是上菜又是撤盘子，还得时刻留意顾客的需求，忙得晕头转向。

我们找了个空位坐下，点了招牌的铁锅炖大鹅，又加了几样配菜。点菜的时候，过来的是一位看起来三十多岁的女服务员，她留着齐肩短，尾微微内卷，脸上洋溢着亲和的笑容，眼角处有着浅浅的笑纹，显得成熟又亲切。身着和小伙子一样整洁的黑色制服，胸前别着一个精致的工牌，上面写着她的名字。她满脸笑容，微微弯着腰，客气地说“大哥，咱们家这招牌铁锅炖大鹅，选的都是当天现宰的大鹅。得先把鹅剁成块，用葱姜蒜爆锅，把鹅肉炒变色，再加上咱东北特有的大酱炒出香味，然后添上高汤，放土豆、粉条这些配菜，小火慢炖半个小时左右才入味呢，所以时间可能会长点，您看能等不？要是着急，我们这儿也有一些快手菜，能先给您上。”我想着反正不赶时间，就点头同意了。

可过了半个小时，菜还没上桌。旁边桌的大哥明显不耐烦了，“啪”地把筷子一放，扯着嗓子对路过的年轻服务员说“咋回事啊？等了半天还不上菜，你们这效率也太低了吧！我还赶时间呢，再不上我可就走了！”小伙子原本急匆匆的脚步立刻停下，脸上马上堆起歉意的笑容，眼睛里满是诚恳，赶紧鞠躬说道“大哥，实在不好意思。今天中午客人太多了，厨房都忙不过来了。您点的这铁锅炖大鹅工序复杂，又是现做的，所以时间长点。不过您放心，现在已经在加急做了，再有1o分钟左右，保证给您端上桌。为了表示歉意，送您一份我们店自己做的爽口小菜，您先垫垫肚子。”说着，还双手合十，轻轻晃了晃，就像在求大哥谅解。大哥听了，脸色稍微缓和了些，语气还是有点不满“行吧，那就再等等，可别再让我等了啊。”这时候，店里还是热热闹闹的，邻桌的人正眉飞色舞地分享着最近的趣事，小伙子在一旁忙着收拾空盘子，处处都透着这家店的火爆。他心里委屈得很，可也只能把情绪藏起来，继续埋头干活，毕竟这是他的工作。

这时，另一桌传来争吵声。我扭头一看，原来是一位顾客尝了一口菜后，皱着眉头，把勺子往桌上一扔，大声说“这菜也太咸了吧，你们厨师咋做菜的？还能不能吃了？赶紧给我重做一份！”那位三十多岁的女服务员赶紧快步走过去，微微弯着腰，一脸关切地问“实在不好意思，给您带来不好的用餐体验了。您看是光觉得咸，还是还有别的啥问题呀？您跟我说说，我们马上解决。”顾客没好气地说“就咸，齁得慌，别的没啥毛病，赶紧给我处理，别耽误我吃饭。”女服务员连忙摆手，满脸愧疚地说“实在对不起，是我们的失误。您稍等，马上给您重新做一份，保证让您满意。这道菜的钱也给您退了，真的不好意思。”说完，迅端起那盘菜，一边快步往后厨走，一边嘴里念叨着“师傅，这桌客人说菜太咸，赶紧重新做一份，加急！”周围的食客都看了过来，不一会儿，又各自忙自己的了，餐厅里的喧闹声没断，还有人小声议论着刚才的事儿。女服务员一天不知道得碰上多少回这种情况，每次都得小心翼翼地哄着顾客，生怕再出啥乱子。

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