第71章 茶博士（第1页）
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既要扩大规模，雪莲计划着要在花团就近，崇新门外城南买个庄子，建化妆品的作坊。
作坊初期只负责蒸馏收购的鲜花，具体制作以兴庆坊的俏佳人为主，由陶三娘坐镇于此，负责化妆品的制造和研制。
如此不仅能保证原材料的供应，而且对制造环节的保密性也有了保障。
浸润法和蒸馏法，只是靠这些没有文化的女工想要从制作流程上分辨出来属实很难，让她们看过之后也无从说出其中的工艺和诀窍，所以雪莲很放心让陶三娘带领女工们蒸馏花露。
而姜员外已提前告诉雪莲，晚上宴请会有世交家的老夫人，雪莲姐妹二人唤一声伯祖母。
因着碧桐的身份尴尬，这种场合就不方便带了去。
雪莲想着，拜见长者，就要收见面礼，素不相识，白白得人礼物总是人情，也不能总让姜二伯担着，于是选了安神、助眠的香水和精油。
精油虽是小小的一瓶，也弥足珍贵。她送的礼物只是尽心而为，却没想到会带来意外之喜。
因如意楼也在兴庆坊，一柱香的时间就到得门前。
三层的建筑，歇山式屋顶，前楼正中呈平面梯檐，雕刻着花型鸟状之物，檐下垂挂着流苏。
门前缚彩楼挂招牌设红色杈子，廊下挑着金红纱桅子灯，门楼上靠左侧大大的幌子上书写着正店两个字。
正中二楼的门楣上是黑色描金“如意楼”三个大字，整体给人感觉壮美华丽。
马车停下，等候在旁的伙计，搬来脚凳，香兰率先跳下马车，回身扶着众人踩着脚凳稳稳落地。
早有传话的伙计进楼通禀，姜员外也迎出门来，迎春带着妹妹，忙走上前去行了万福礼。
姜员外虚扶一把，引了二人上得楼去。一楼二楼装饰的婉约精致。
待上了三楼只能用金碧辉煌来形容，琉璃作顶，雕梁画栋。
今日雪莲姐妹是姜员外宴请的主客，宴请的地点就是天字阁的明月阁。
姜员外将迎春姐妹迎至明月阁的暖阁里，使人唤来“茶博士”为姐妹二人烹茶沏茶，又留了女知事随侍，屋外有跑堂的等候差遣。
暖阁里靠墙边山水插屏前，是一张檀香木的罗汉床，两侧挨着小榻床，榻前摆着鹤膝桌和案几，上面摆着瓜果点心，四周散放着铺着锦缎坐垫的圆坐墩。
进门两侧雕花木隔断处做成中空的夹层，夹层里点燃篆香，众人进的门里只感觉气息芬郁。
姐妹俩选了小蹋床而坐，暖阁正中“茶博士”正在做准备工作，茶桌上摆放着茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶九目。
须臾做好准备工作的茶博士，侧身朝着姐妹俩行了万福礼说道：“奴家林博士献丑了。”迎春姐妹颔回礼。
茶博士将装在锡罐里的茶叶举起来给姐妹二人相看，然后开口说道：“茶是北苑凤凰山的‘龙团胜雪’，水是山泉水”。
因茶是新茶，无需炙茶，茶博士从碾茶开始，用干净的纸把茶饼包严捶碎，然后反复碾。
茶博士一边操作，一边讲解，迎春姐妹也跟着涨见识。
茶要现喝现碾，茶色才会变白，若是搁置一晚上，茶色就会变暗。
茶叶碾好之后就是罗茶，林博士介绍道：“茶罗的罗孔越密越好，这样罗出的茶末就越精细，会飘浮在水面上，与水相融”。
在碾茶的同时也在候汤，也就是煮水，水要煮到恰到好处，不老不嫩。木炭铜炉煮水，炉火要旺，炭也是上等的银丝炭。
茶博士不紧不慢的操作着，一边详细的教授：“汤有三大辨十五小辨。三大辩为形辨、声辨、气辨。形为内辨，声为外辨，气为捷辨。如虾眼、蟹眼、鱼眼连珠，皆为萌汤，直至不涌沸如腾波鼓浪，水气全消，方是纯熟；如初声、转声、振声、骤声，皆为萌汤，直至无声，方是纯熟；如气浮一缕、二缕、三四缕，及缕乱不分、氤氲乱绕，皆为萌汤，直至气直冲贵，方是纯熟。”
那水从虾眼开始，每到一个环节，茶博士就会念出名称来，姐妹俩也瞪大眼睛跟着辩声。
林博士总结道：“汤须五沸，茶奏三奇。”
待水煮好后最关键的一步就是点茶，在点茶前要将茶具用开水烫过，茶杯是建安的“黑釉兔毫杯”。
林博士用茶匙取一钱七分的茶末放在兔毫茶杯里，先注入一点汤调制均匀，再围着四周旋转增添注入汤水并用茶筅拍击拂动。
当茶汤注入到茶杯的十分之四时就停止注水，这时候看上去茶色鲜亮纯白。
点茶最关键其实就是注茶，茶博士用单手提执壶，使沸水由上而下，直接将沸水注入盛有茶末的茶盏内，使其形成变幻无穷的物象。
茶博士重点讲道：“注水的高低，手势的不同，壶嘴的造型，会使注茶时形成不同的汤面物象。”
说完茶博士不再言语，而是凝神屏气在“搅”好的汤花中继续点茶汤。
在点茶汤之前，林博士让姐妹二人走到近前仔细观察，只见兔毫盏中的茶汤幻化出各种物象，时而像乱云飞渡，时而像寒江照影，那游动不居的线条又像龙飞凤舞的铁画银钩。
林博士高沏茶技艺使汤花在瞬间显示出瑰丽多变的景象，征服了迎春姐妹俩。
林博士舀出三盏茶摆在桌前，让姐妹俩品茗，迎春和雪莲各执一杯，左手扶盏底，右手回旋茶杯，慢慢啜饮，让茶香盈齿。
一口试茶温，二口品茶香，三口才是饮茶。
呷茶入口，茶汤在口中回旋，顿觉口鼻生香。
林博士又分享了冲点一盏好茶的妙诀：“量茶受汤，调如融胶，环注盏畔，勿使侵茶。势不欲猛，先欲搅动茶膏，渐加击拂。手轻筅重，指绕腕旋，上下透彻。疏星皎月，灿然而生。”
姐妹二人放下茶杯对着林博士说道：“受教，多谢林博士。”
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