第19章 麻辣肥肠（第3页）

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江薇也注意到了她，她买的多，说话又极有条理，当然，最主要是江薇在她身上闻到了香味。

是梅花的味道。

宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。

江薇看见洛塔的一瞬间，心里就浮现出这句诗。

不过江薇也没有太多的时间去想洛塔，她在头疼明天的生意要怎么做。

总不能把客人往外推那么多人，她要准备不少东西，看来今天要跟粮店老板再多订几袋面粉。

凉皮的制作倒是可以依赖格雷特，但，她明天要切多少凉皮！

想到这儿，她又将目光放在了毫无察觉的格雷特身上，格雷特感受到他的目光，偏头瞅她用眼神询问她有什么事。

江薇笑的奸诈，“没事。”现在跟格雷特说这件事情，他可能不会同意，但，如果是在格雷特吃饱的情况下，江薇有八成把握。

格雷特喜欢吃辣，江薇便想做些川菜。

今天市场上的鱼又大又鲜，最适合拿来做烤鱼，到肉摊时又看见老板正在处理猪下水。

想到肥肠脆爽有嚼劲，吃起来满口回香，江薇又以极其低廉的价格将那一堆猪下水买了回去。

这里一路上，格雷特极其嫌弃，根本不愿意帮江薇拿那堆猪下水，甚至恨不得离拎着猪下水的江薇十米远。

到了家克里斯对江薇也是敬而远之。

江薇看二人这避之唯恐不及的样子，突然中二感爆炸，“现在的它，你们爱搭不理，等我做好了，你们高攀不起，哼！”

说着，她还把手中的猪下水往他们身边凑了凑，又引的二人连连后退，江薇这才大笑着离开。

只要清洗肥肠的方法对，便可以将肥肠上难闻的气味去除。

在肥肠里加上食盐，再加一些酒和醋，最后放入面粉，用手铺开，反复揉捏清洗。

面粉的吸附性强，用手反复揉捏后，肥肠上的粘液就它吸走了。

之后再用清水反复清洗，直到表面的脏东西完全洗净，水变得清澈。

当然，肥肠里面也是清洗的重点。

江薇把肥肠全部翻过来，重复之前的步骤，反复清洗。

洗净的肥肠冷水下锅，再加入葱姜和酒，再次去除腥味。

水开后撇去浮沫，再将肥肠捞出，切成小段。

起锅烧油油热后，下入葱姜蒜油辣子爆香，想到格雷特讨厌大蒜，江薇特意没有放大蒜。

下入切好的肥肠后，用大火不断的翻炒，加水没过肥肠。

等到肥肠炖出软烂，再捞出来浇上用热油泼过的干辣椒。

麻辣鲜香的味道布满了整个屋子，就连格雷特都忍不住，时不时的去看盘子里的麻辣肥肠，脸上满是惊愕的表情。

江薇把鱼鳞刮干净之后，从鱼尾处入刀将鱼平切成两半，去掉里面的内脏和鱼的牙齿。

再将其放入水中清洗，沿着鱼背的纹路，用切出一字花刀。

用葱姜和调味料调配一个料汁，淋在切好的鱼身上均匀涂抹，让料汁的味道完全寖入鱼肉中。

趁着腌鱼的功夫，江薇又洗了许多青菜，做为烤鱼的配菜。

腌好的鱼肉抹上玉米淀粉，再放入油锅中煎，鱼的一面定型之后再翻过来去见另一面。

煎好的鱼放在铺满配菜的盘子里。

江薇又用骨汤熬了个烤鱼的汤底，浇上汤底，在淋上热油炒过的干辣椒，鱼肉的香味一下子被激出。

一时间，烤鱼的香味和麻辣肥肠的香味竟在厨房里打起了擂台，让人不知道该先闻哪个才好。

这么下饭的菜，当然是要配米饭吃才够味儿了，况且最近赚了不少钱，吃起米饭来，江薇也没有那么心疼了。

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