第57章 咸鸭蛋（第1页）
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人与人的悲欢并不相通，人与动物的悲欢更是如此，但只有这一件事可以让所有的雄性生物都感同身受。
被切开的伤口还在滴着鲜血，原本嘶嚎的小猪仔们也不挣扎了，就是感觉痛了一下，并没有什么其他不良反应。
小猪劁好后，在猪的伤口处涂上一把草木灰，用于止血。其实也可以用猪毛把切口贴住，甚至什么也不做，用血糊糊的手在猪毛上捋一捋，留下那个血糊糊的窟窿，就可以了。
这种小伤，只要不是在炎热的夏天，切口其实很容易愈合，既不必消毒，又没有缝线，而做完这些，张洪一抬脚，小猪立即站直身子，夺命逃向远方……
也许是张洪曾经开玩笑的话让族人听了去，熊奇、熊巫等人，包括听说了劁猪的其他男性族人，都认为吃啥补啥，于是都盯着劁下来的猪卵，想要试试这个办法是不是可行。
张洪一阵恶寒，这玩意自己是绝对不会吃的，所以便让给了熊巫。得到“宝贝”的熊巫一脸兴奋，忙捧着托盘跑到厨房，让厨师给他炒一下。
看来今天中午的菜是不能跟巫一起吃了，张洪默默地想到，随后看到其他人羡慕渴望的眼光，自己更觉得吃不下去了。
一天时间，一直忙到吃完饭，才将6o多头小公猪全部劁完毕，而在这个过程中，张洪也逐渐在教其他人这项技艺，总不能每次都由族长来干这个活。
在教授的过程中，从石部落换回来的半大小子石块表现优秀，很快上手劁猪，劁猪到在他手上又快又准，通常控制住小猪到劁割完毕，只要一分多钟。不愧是石部落出来的，这劁猪的手段一看就是打猎老手的手法。
有了这一群被劁过的小猪，不用等太久，只要饲料跟得上，明年秋天就能吃上没有多少异味、肉质更加鲜嫩的猪肉了。
要是说猪肉用于补充蛋白质和脂肪，那鹿就主要用来取皮。
其实鹿肉吃起来味道也还不错，鹿茸更是大补之物，可毕竟鹿的繁殖不像野猪那么“高产”，花费的饲料和精力远比喂猪高。好在鹿皮还是比较好的料子，尤其是用来制作皮衣和皮靴，更加柔软，也更加轻便。
鹿皮相比较其他皮子来说，毛更短、皮料更柔软，韧性也更好，是部落用来制作皮衣的最好原料。
除了部落饲养的鹿，每年这个时候，都能从野外迁徙的鹿群里抓到一些，算算时间，今年也快了。张洪准备再过段时间，就派人在他们迁徙的途中抓一些回来，补充到自己部落的牧场里。
驴子和牛，是部落里生产的主力，基本上不会有族人打他们的主意，偶尔有驴生病或者死亡的，则被剥皮后用来吃肉。天上龙肉地上驴肉，可不是说说的。
而羊群，则是部落里现在最多的大型牲口了，本身的繁殖能力也不算低，而且周围的猎物很多是一群群的野山羊，抓捕到的数量也多，算下来，部落里足足有6oo多头羊。
这些羊身上的长毛，也是张洪惦记的东西，可以处理后用来填充衣服里面的缝隙，达到保暖的效果。但是现在临近冬天，加之专门用于剪毛的剪刀还没有制造出来，所以暂时放弃了利用羊毛的想法。
得益于越来越便捷的道路和交通，很多部落已经从熊部落换取了驯化好的驴子和驴车，而兑换的价格，一头驴子1o只羊或者3头野驴，或跟他们体重相似的食物，而驴车，更是价值2oo条肉干。即使这样，也有几个部落换了一些驴车和驴子，并且尝试自己驯化野驴。
张洪也没有制止他们的想法，并且还让贸易队的人进行指导驯化，熊部落里现有的驴子已经够多了，食物也很充足，让周围的部落能够有更好的交通条件，更加利于熊部落各种产品的交换。而且驴肉虽然好吃，可部落里肉干数量很多，并不需要宰杀牲口。
其他部落捕捉到的驴子进行驯化，也能促进周围部落的生产力进步，解放不少族人，为熊部落提供更多的空闲人口和劳动力。并且，他们驯化驴子要不要饲料、驯化后开垦荒地要不要犁、耙，要不要种子和种植方法，要不要养殖一些鸡鸭？这些，都比单纯阻止他们展要有利的多。
“族长，今天我们又捡到了好多鸭蛋和鸡蛋。”一个两岁多的小女孩穿着麻布衣服，扎着小辫，挎着一个小布兜向张洪跑过来，“看，这个鸭蛋好大，族长做好吃的给丫丫吃好不好？”
张洪弯下腰，双手穿过丫丫的腋下，将她举到空中，然后抱在怀里，捏着她的脸蛋，“就知道吃，今天的字有没有读？没有读我要打屁屁了。”
部落里孩子有二十几个，三岁以下的就有十来个，部落里大家都知道，张洪是喜欢小孩子的，这不仅是知道从小教育小孩对部落的重要性，更重要的是，是他喜欢孩子们身上那种天真无邪，无忧无虑的状态，这让他即使疲惫了一整天，看到族中孩子们的笑脸，也能重新打起精神。
“好好好，族长明天就给你们做吃的，不过你先把今天巫教的字给读一遍……”
张洪要做的就是咸鸭蛋，这个后世很常见但也深受国人喜爱的食物。腌制咸鸭蛋有很多种办法，但最简单的莫过于用盐水泡。
第二天一早，张洪便让人取出这几天收集到的鸭蛋。鸭蛋不少，总共有1ooo多个，在清水中清洗干净上面的灰尘、粪便和泥土后，放在藤条编成的簸箩中晾干，并在太阳底下晒上一会儿。在晾晒咸鸭蛋的间隙中，张洪让人烧开了水，按照五斤水一斤盐的比例，放入食盐，搅拌均匀，使盐水达到饱和状态。当盐水冷却后，倒入陶制的坛子里，并挨个将鸭蛋放入坛中。
一个坛子里放入了1oo多个鸭蛋，然后用大的树叶盖住坛口，并用黄泥密封，放到仓库的通风处，接下来就只要等待就行了。
一般而言，这样处理的鸭蛋，通常要25天左右就能腌好，食用前，需要将这些鸭蛋放到锅里再煮熟，再次冷却后就可以食用了。
十多坛鸭蛋就放在仓库这里了，在族中妇女的帮助下，总共也就花了半天的时间。
而除了这些装咸鸭蛋的坛子，熊木这段时间还烧制了很多只有25厘米高，最宽处直径只有15厘米的小口罐子，一排排地放在厨房外面的空地上。另外还有一些去年和今年春天烧制的陶罐，也都洗净放在门口晾晒。
吃过午饭后，秋高气爽，阳光晒在身上让人暖洋洋的。
厨房外面，临时用石头、砖块垒成了几个大的灶台，每个灶台上放着这段时间铸造出来的铁盆，跟平常炒菜用的锅不一样，底部不是圆锥形，而是平的。这样的灶台和铁盆共有5个，每个铁盆里装了三分之二的水，底下正用木柴在烧着。
锅上还用木板切削成的圆板当做锅盖，防止外面的灰尘飞到锅里，也能让锅里更快升温。
张洪拿着一把小刀，带着细心、有耐心的族人和妇女，将野外采集到的林檎、桃子等野果，洗净削皮，然后在木板上切成更小的小块，去掉果核，然后扔到小罐子里。
每装满一个罐子，就把罐子灌满水，用木板盖了，端到大铁锅里。每个铁锅能装七八个这样的罐子。等装满后，底下开始加大火力，放入更多的木柴，风箱也拉了起来，不一会儿，锅中的水就沸腾了，等水沸腾，继续加柴，并把大锅盖给盖起来。
现在野外正是野果成熟的时候，部落周围的森林众多，果树也不少，而且很多都是成片成片的。这些果实可以说是秋季最后一批采集到的了，之前收集的水果，都让张洪挑选出来，外皮完好的、没有熟透的，用这种小罐蒸煮的办法，制成水果罐头。
至于那些在运输中碰烂的、掉在地上摔坏的，则被人扔到猪圈里，让野猪加餐。除此之外，还将一些果树苗也给移栽到围墙外面的空地上，沿着小溪和围墙，种了满满的一片果林。
这些水果罐头每罐都有5斤左右，每罐耗费水果3斤左右。经过高温蒸煮之后立马进行密封，隔绝外部的细菌和灰尘进入，在罐头冷却后，存放在宗庙后面的山洞里，防止阳光照射。经过这样处理的罐头，一般都能保存好几个月到大半年，而这样规格的罐头，从秋收后到现在，已经做好了5ooo多个。
这些离不开部落族人在采集食物的时候尽可能地保存水果的完好，也要感谢各个狩猎队对附近的探索，让大家知道哪里有果树，但更应该感谢熊木带着制陶的族人。
陶器经过一年多的展，在熊部落里已经是一件很常见的器具了。它不仅用来煮饭、炖肉，也用在存放粟米、肉干上面，还有院中的水缸、喂牲口的水盆等等，都是用泥土烧出来的陶器。
现在的陶器，因为也采用了类似高炉内外温室的竖窑，烧制的温度大幅度提高，而硬度也要比之前大很多，这就让陶器的厚度直接比之前少上三分之一。而且在陶胚制作中，混入一些石英石、矿石、黏土等颗粒，再放入窑中烧制，这样烧出来的陶器，有时候就会有一层光滑的陶釉，让陶器的透水性更差，从而延长陶器的使用寿命。
除了烧制技术的展，在制胚上一样有着技术的进步。
先就是有了水碓和石磨，可以将其稍加改动，将制陶所需的黏土混合一些铁矿石粉末、石英石粉末，捶打的更加细腻。然后就是陶轮，陶轮古代亦称陶车，是一个固定在矗立的短轴上的圆盘。加工陶坯时，把混合好的泥料放在转动的轮盘上，底下设计了一套齿轮的传动装置，将脚踏的力量转化为陶盘的旋转。借助陶轮旋转的力量，用手掏料，并以提拉的手法制成陶坯。
因为旋转产生的离心力大小一致，由轮制法制成的陶器，器壁厚薄均匀、造型规整、器表面往往留下密集的轮纹，器底留下线割的偏心纹。用这种方式做成的陶罐，节省材料和时间，而且制成的陶罐，重量更轻，也更加坚固，容量也能随之增加。
拉坯成型技巧的出现，不仅增加了陶器的生产数量，而且提高了陶器的质量，在熊部落里，熊木等人都熟练掌握了这项技术，而拉坯成型也是部落制陶的主要方法，所以在原料充足的情况下，一天至少能生产这样的陶罐2oo多个。
而这些生产出来的陶罐，除了用于制作罐头，也被用来存放食盐，每罐可以装精盐5斤，密封后不易受潮，运输起来也更加方便。
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