第9章 酿酒（第1页）
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夜幕降临，黑色逐渐笼罩了整个镇南王府，楚逸辰的小院在月色下仿若一方静谧的孤岛。
屋内，楚逸辰静坐在桌前，一盏油灯摇曳，小丫鬟沫沫站在桌子前，桌上放着今天在街上买的几样小吃。
“沫沫你也坐下吃点吧，这里也没有外人”楚逸辰道。
沫沫赶紧回答道：“公子，我不累，我站着就行”。
“沫沫，我们这个小院只有我们两人相依为命，以后没有外人在的情况下，你随意一些，把我当成哥哥就行，不用太拘谨”。
小丫鬟沫沫听后，慢慢坐在楚逸辰的旁边，感激道：“谢谢公子，公子你对我太好了，我愿意一辈子伺候公子的”。
楚逸辰笑笑并没有继续说什么，而是拿起酒壶给自己斟了一杯酒。
酒是今日他和沫沫从南陵城带回的当地酒，楚逸辰端起酒杯，轻抿一口，一股苦涩蔓延，口感粗粝，余味短促，毫无香醇可言。
而且这个酒的度数还不如自己前世的啤酒度数大，他也终于明白为什么在镇南王寿宴上，那些将军们能够几坛几坛的喝酒了。
放下酒杯，他微微皱眉，心中暗忖：这酒与我前世的酒简直是天差地别，根本就没法比，
虽然自己只是在小酒馆随便打的酒，但是估计，这个世界的酿酒技术也就那样。
看来，明天得去好点的酒楼买点好酒尝尝，看看怎么样，不过就从今天晚上喝的酒来看，也不会太好。
一夜无话，第二天一早上，楚逸辰还是早早就起来，在他的小院子里开始锻炼身体。锻炼完后，小丫鬟也将早饭打回来了，吃过早饭后。
楚逸辰道：“沫沫，我们这南陵城最好的酒楼是哪家，最好喝的酒是什么酒”。
沫沫道：“公子，这南陵城最大最好的酒楼就是风家的风云酒楼，至于最好的酒奴婢就不知道了，哦对了公子这风云酒楼还是您的外公家的产业呢！”
楚逸辰听完后陷入了沉默，回忆起了往事。
在他的印象中，母亲还在的时候，带着他回过外公家，外公家当年也是官宦之家，只不过后来落寞了改经商了。
外公风羽当年可是最辉煌的时候也是当过朝廷二品大员，后来因为派系原因被人排挤，才不得已回到南陵老家。
后来也是因为其母亲才与镇南王府搭上关系。印象中外公外婆还有舅舅风柏杨对她还是可以的。
从母亲失踪后，虽然联系少了，但是也是每年都会给他写银两和东西的。这几年虽然见面少，但是也没有断了联系。
想到这里，楚逸辰不仅想到，看来以后他的经商产业可以和外公一家多多合作了，他决定待酒酿好后得去外公家去一趟了。
然后楚逸辰拿起笔在纸上写下酿酒需要准备的粮食和材料。
写好后，楚逸辰将张纸递给沫沫道：“沫沫，你去多拿些银子，按照我纸上写的去买，另外你再到风云酒楼买点好酒，不要怕花钱。”
沫沫答应后，便拿着银子去街上买东西去了。
不多时沫沫便将东西买了回来。沫沫拿出一个小酒壶到，“公子，这是风云酒楼最好的酒，叫桂花酿，但是这酒太贵了，就这么一小壶酒就花了五两银子”。
楚逸辰接过酒壶，打开后，一股桂花的香气飘散出来。
轻尝了一口后，楚逸辰感到，这酒虽然香气浓郁，但又一股微酸的口感，虽然比他上次买的酒少了一些苦涩的味道，
也比上次喝的酒好上许多，有一点果酒的感觉，但是和前世的果酒比的话简直是不可同日而语。
品尝后，楚逸辰对酿酒赚钱更加有信心了，这个世界的酒那是太差劲了，真不知道那些爱酒之人是怎么能喝下去的。
想到这里楚逸辰决定开始酿酒了，先他在小院一隅选定空地，
凭借前世在特种部队练就的动手能力与自身的聪慧，着手搭建简易灶台。
他小心地搬运砖块，用泥土仔细填缝，每一块砖的位置都反复调整，确保灶台稳固坚实。不多时，一个虽简陋却实用的灶台便屹立在小院之中。
紧接着，楚逸辰开启了制作酒曲这一关键步骤。
他将小麦等材料精细研磨成粉，加入适量的水，揉成软硬适中的面团。而后将面团分成小块，搓成圆球，放置在干净的竹匾中，上面覆盖一层厚厚的茅草。
这些茅草需提前洗净、晾干，确保洁净无污。将竹匾置于温暖且通风良好之处，让其自然酵。在等待的过程中，楚逸辰时刻留意着，每日查看面团的变化。
数日之后，面团上渐渐长出一层细密的菌丝，颜色也由原本的白色转为淡淡的黄绿色，还散着一股独特的清香。此时，酒曲便制作完成。
完成酒曲制作后，楚逸辰着手处理高粱。
他先将高粱倒入大盆，仔细筛选，剔除干瘪、虫蛀及杂质颗粒，确保高粱品质上乘。随后，把高粱放入清水中浸泡，浸泡时间需精准把控，过长易使高粱软烂，过短则难以蒸煮熟透。
浸泡完毕，捞出高粱沥干水分。
接下来便是蒸煮高粱。楚逸辰将高粱均匀铺在蒸锅中，生火蒸煮。
火候的掌控至关重要，需大火将水烧开后转中火，持续蒸煮一段时间，直至高粱熟透。期间，他不时揭开锅盖查看，确保高粱受热均匀。
待高粱蒸煮至恰到好处，香气四溢时，便可出锅。
将蒸煮好的高粱摊开晾凉，待温度降至适宜时，加入之前制作好的酒曲。
楚逸辰按照一定比例均匀搅拌，确保每一粒高粱都裹上酒曲。
搅拌过程中，动作轻柔且迅，避免破坏高粱的结构。
而后，楚逸辰将拌好酒曲的高粱装入准备好的大酒缸中，在缸中预留一定空间，以便酵产生的气体逸出。
接着，用干净的白布封住缸口，再在白布上覆盖一层厚厚的黄泥，确保密封严实，防止空气进入。
最后，在酒缸周围包裹上一层厚厚的稻草，以维持相对稳定的温度，为高粱酵创造良好的环境。
此时的楚逸辰，额头布满汗珠，衣衫也被汗水浸湿，但他的眼神中闪烁着炽热的光芒。
他深知，接下来便是漫长的等待，高粱将在这酒缸中历经神奇的酵过程，逐渐转化为香醇的美酒。
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