第13章 进山换粮三爷艳史（第1页）

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庄稼人的胃，一年到头都是跟着季节转。

夏收割麦是他们最兴奋、最惬意的时候。每天起早贪黑：太阳尚未露头就已经到了地里，太阳落山还没有收工。饭送到地里，水送到田头，几乎是没日没夜地连轴转。腰弯得像断了筋似的，也没有功夫停下来歇一歇，伸一伸。这时候新麦子已经成熟，锅盔、捞面、凉皮、煎饼……一日四餐，连瓦罐里解渴的汤水，也是稀溜溜、清凉凉的麦仁。真真正正地做到了“甩开膀子干活，放开肚皮吃饭”——这就是农人们所说的，“麦子熟，盼开镰，跟着碌碡过个年”。

麦捆子上了场，开始赶碌碡扬场，翻地秋播。农活松缓下来，心理压力也随之解除。架上的黄瓜、豆角、茄子；地里的冬瓜、南瓜、笋瓜；土里的红薯、洋芋、萝卜……相继成熟。这个时候，最能考验当家女人的品位和持家能力——馋嘴随性的婆娘，白面细粮，日日花样翻新，等不到年底就断了顿，甚至连一顿像样的年饺子也端不上饭桌；那些精明会持家的媳妇，懂得瓜菜代粮，粗细搭配。忙时多吃，闲时少吃。给下力气的男人多捞干的，给不下地的闲人多喝稀的。精打细算，细水长流，至少能够撑持到年底。

冬季夜长日短。除了少数男壮劳力，在最必要时送粪、挑土、偶尔外出打打零工，多数人猫在家里，捂在炕上，许多家庭都维持着每日两餐。这个季节最具特殊意义的是旧历新年——其实对多数家庭来说，这个“年”，远远比不上跟着碾场“碌碡”过的那个收麦子的“年”——旧历年对许多家庭来说，往往只具有一种象征性意义。很多人家与其说是喜庆过年，不如说是熬日子“过关”

到了二三月，青黄不接。不过这时候，大地复苏，万物竞。麦子地里的荠菜、麦皮儿、辣辣菜；河边的水芹菜、折耳根；田埂上的白蒿、蒲公英；野地里的蔓菁、蚂蚱菜；塄坎儿上的野枸杞尖；河滩里的苜蓿嫩芽；山坡上的野韭菜、野蒜头；树上的香椿芽、洋槐花、榆钱……，凡是能够煮熟、无毒性，甚至一些带苦味的野菜，用清水拔凉，都可以下锅入口。

然而这一切替代品，仍然离不开粮食的搭配。就算煮一锅稀溜拌汤，你总得掺上几把小米、玉米糁子；即使蒸一甑篦菜团子“麦饭”，也必须掺上一些面粉主粮——哪怕是荞麦面、高粱面、糜子面等——只有这样，它才能够粘合成团。

一九四五年三月初，刚刚过了惊蛰，还没等到农历二月二龙抬头的日子，杜边村的村民，就开始忙着进山筹粮，应对今年的春荒。说是筹粮，其实并不是用钱去买，而是用粮食去换——用麦子换粗粮——“以细换粗”，这不是脑子有毛病吧？当然不是。

农民们算过一笔账：一斤白面，擀成面条，或烙成锅盔，一个壮汉也许一顿饭就咥光了；但如果是一斤小米或者一斤包谷糁子，熬一锅粥，再加点野菜瓜豆，基本上够一大家子人吃上一顿。显而易见，粗粮耐吃，这是其一。细粮价格高，粗粮价格低，按常规等价交换，一斤麦子肯定不止换一斤杂粮。以少换多，这是其二。还有，山里人粮食宽裕，可以先赊欠，待到麦子收割后再还。先赊后还，打个时间差，这是其三。

有这三大好处，加上互通有无，等价交换，双方都有利可图。所以这种“换粮”的交易，便成了杜边村和山民之间多年以来的常规贸易。

今年换粮的地点，仍然是多年的老主顾——子午峪深处的红树沟。要去的人，涵盖了杜边村几乎所有缺粮的农户，浩浩荡荡一支队伍，足有四十多人。带队的仍然是四六叔韩大山，冯守信负责写契约，保长王暮囊作担保人。

依照惯例，这支队伍在韩大山的带领下，在村南千年古柏树下，给社公爷焚香、磕头、行三拜之礼，而后向山里进。

队伍行至九里坪，大山招呼大家停下来歇脚、抽烟、喝水。人们围坐在核桃树下的大石头上各行自便。

从村里出来，郝兴元的脑子里还一直装着社公爷。他凑近冯守信，说出了自己心中的疑问：“守信叔，咱们每逢大事出门，都要在村头祭拜社公爷。你能不能给我们讲讲，社公爷到底是个啥样的神仙？”

“社公爷也叫‘后稷爷’，他既是神仙，也是人。他的本名叫姬弃。‘后稷’，是舜帝赐给他的封号，相当于现在民国政府的农业部长。”听到守信讲社公爷的故事，许多人都凑上前来。

“后稷的出身很尊贵，也很传奇。他是中华民族始祖黄帝的玄孙，帝喾（ku）的嫡长子。一日，他母亲去野外踏青，看见一个巨人的脚印，非常兴奋好奇，便把自己的脚踩进去。谁知回到家竟然觉得怀了孕，期满生下一子，以为是不祥之兆。为辟邪，她把孩子丢弃在小巷子里，奇怪的是，牛马过路均避而不踩不踏；第二次想抛弃到山林里去，却因人多而未能如愿；第三次弃到冰河上，竟有大鹏鸟以飞翼遮盖在孩子身上。三次弃而不能，母亲心想，一定有神灵护佑，于是就把这孩子抱回家养育成人。有了三次抛弃的传奇，母亲干脆给孩子取名为‘弃’。”

“后人尊他为神，他究竟有啥人的能耐？”在坐的有人提出疑问。

守信继续侃侃而谈：“后稷一生有三大功勋。第一，他明并教会农民实施畎（quan）亩法。通俗地说，就是高田种沟不种垄，利于抗旱保墒；低田种垄不种沟，利于排水防涝。第二，在历史上，他第一个提出建立粮食储备制度，以丰补歉，放粮救饥。第三，大灾之年，他对农民实施种子补偿制度——具体地说，就是遇到特大灾害，颗粒无收，他把国家粮库的种子，无偿赐给农民，保障了农耕经济的正常展。”

“几千年前能够有这样的智慧和远见，你们说他是不是神仙？”守信抽了一口烟，作了最后的归纳，“他在世时掌管农业，使百姓安居乐业；他死后，世代农民都尊他为稷神、农神、耕神、谷神。我们周围的不少村子，都在显著位置供奉社公爷石像，有的地方还建了教稼台，后稷祠等，纪念这位功在千秋的神灵。”

“哪现在这位神还灵不灵？”有人再次提出新的问题。

“灵不灵，你先说说他管农业的三大措施还管不管用？”守信反问了一句，“只要他管理农业的一整套施政纲领还管用，那就表明这尊神仍然是灵验的。”

……

“就说咱们村社公爷那件神奇的事吧。”说话之间，同三爷忽然插了进来：“河南兵围困西安城那年，他们派了一队人把守子午峪口。当时有一个排，住在咱村古柏树西侧的南场里。那些没有教养的河南兵，随便在社公爷石像周围拉屎、尿尿。南头李家老太爷好心过去劝说，这些兵娃子不但不听，还把老爷子关在他们的屋子里。更可恶的是，他们为了显摆自己力气大、有功夫，竟然把社公爷石像推翻在地。没过多久，本来艳阳高照的大晴天，忽然一阵龙卷风，先掀翻了兵营的房盖子。接着乌云滚滚，瓢泼大白雨劈头盖脸砸下来。随之咔嚓一声闷雷，把看守老太爷的班长劈死在屋子正中间。李家老太爷当时紧挨在这个班长身边，却毫无损。见此情景，这群当兵的才慌了神。赶忙按照老爷子的指点，立刻用粗杠子粗绳，先把社公爷石像扶正。然后打来两桶井水，从上到下仔细地冲刷洗涤，再把周围的粪便打扫清理干净。末了，在他们排长的带领下，跪在社公爷面前烧香磕头。不久前还耀武扬威的这帮兵痞，此时一个个趴在地上，脑袋像鸡啄米似的，嘴里还不断重复着‘神仙饶命’、‘神仙饶命’。做完这一系列功课之后，头顶上乌云散去，太阳又露出了笑脸。这件事在咱村传了几十年。谁要是不信，可以去问年纪大的任何一位老人。”

同三爷的故事，让许多人听得瞠目结舌。

红树沟也叫红薯沟。它是终南山深处的一个小坝子——确切地说，是一个四面环山的小洼地。一条清澈的小河，自秦岭分水岭一路蜿蜒向北，穿过坝子，最终汇入渭河。也许是这里盛产红薯，或者是这里的地形像一个硕大的红薯，抑或是人们把红薯念转了音、写错了字——把“薯”变成了“树”——总而言之，这些细节已经无从考证。

村子坐落在向阳的北坡上。东西略微偏北的一条小街，铺在地上的青石板光滑亮，向人们诉说着它那久远的年代，和曾经的沧桑。两排二层阁楼的房子——木柱、木门、木窗、木墙、木地板、木家具，直至用几块薄石片镇压着的木房顶——再突出不过地彰显了它的建筑风格和地域特征。村子里约莫五六十户人家，大多数集中在这条临河的街上。

红树沟地势较高，盛夏季节并不那么酷热；又因为四面环山，冷空气无法长驱直入，数九腊月也并不像人们想象那么严寒。

地处深山，交通不便。然而人少地多，资源丰富，反而为当地村民提供了得天独厚的优越条件。大旱之年，河川里有收成；水涝多雨的年份，又将就了山坡上的庄稼。农民们也摸透了作物的习性，洼地里，种植包谷、高粱之类耐涝的高杆作物。坡地山梁，种植谷子、糜子、莜麦、荞麦等耐旱的品种。三两年轮作一次，薄地也歇成了好地。就算是广种薄收也无所谓，反正山坡上有的是可耕土地。从春天化冻开始，在山坡上随便挖个坑，撒上种子，瓜菜豆类一茬接一茬地往上冒；到山野里随便转转，野菜野果顺手拈来，野味山珍唾手可得。世世代代在此生存繁衍的农民，除了交通信息闭塞以外，绝无饿肚子的烦恼和忧愁。唯一缺憾的是，这一带的气候土壤，不太适合小麦生长，所以，对于当地村民来说，细粮就成了稀缺紧俏之物。

大约半后晌，杜边村一行人来到了红树沟。和保长接上头以后，红树沟的村民，很快把事先装在小口袋里的粮食样品，一溜串儿地摆在街道两旁，供来人挑选、议价。如果双方意向接近，就到各家各户去看现货。晚上也就顺便歇在主人家里——其实，大多数人都是多年交易的老主顾——有的甚至像走亲访友一样地亲热和随意。

王暮囊、韩大山、冯守信三位是主事人，顺理成章，他们被红树沟的牛保长领到自己家里。

牛保长，本名牛元刚，红树沟的小财主。除了上百亩河川、山坡地，还有半坡果园，一坡山林。院里摆放着两挂大轱辘牛车，槽上拴了三头牛，外加一头毛驴。村里的油坊、粉坊、酒坊、豆腐坊，全归他家所有，单是豆渣、油渣、酒糟等下脚料，就足可以喂养三四十头猪。他雇了一个长工，和他自己家的几个劳力，专门务弄庄稼，季节短工随用随请。作坊里的师傅都是周围大圆的高手。他自己坐镇统筹全局，另请了一位管家兼账房先生协理各项事务。他家有专门的粮库、酒窖，另有地窖存放红薯、洋芋，以及各种杂物。他家的财产占了红树沟半壁江山，自然也是红树沟经济展的领头羊，和社会、民生的核心和中枢。像换粮这种细小事务，自有管家安排处理，无须他自己费心。但是，既然友村来了保长，由他亲自接待应酬，那就是理所当然的事情。

客人进门，宾主就坐，除了上茶，每人还有一杯纯正山野蜂蜜冲泡的蜜糖水。柿饼、核桃、大枣、花生、野葡萄干，……清一色的自产山货。

晚饭不像大都市那样豪华排场，却是绝对的乡野特色。

下酒的凉菜：油炸花生米，凉拌黄豆芽，烟熏豆腐干，自制的皮蛋，辣椒腌鸡胗，腊汁猪舌猪耳。酒是自家酒坊里特酿的高粱老窖。

下饭的主菜：烟熏野猪肉炒香干，蘑菇山珍炖野鸡，红烧野兔肉，木炭火烤羊排，洋芋粉条炖猪肉，清炒腌竹笋……

主食有：莜面栲栳栳，荞面凉饸饹，包谷面搅团、鱼鱼，洋芋叉叉，外加烤红薯。蘸料是自家腌制的糟辣子酱配蒜泥，然后用自酿的柿子醋调制而成。

酒过三巡，牛保长略带歉意地说：“不知各位今天到来，事先没有准备。腌肉是平日存下来的，猪是年根上杀的，羊是正月十五宰的——没有一样新鲜货，请各位见谅。如果你们夏秋季来，那时水里有了活鱼，山珍、野味也都是鲜活的。”

王暮囊赶紧起身：“牛先生过谦了。这一桌特色美味，怕是城里的官宴也未必能够企及。来来来，大家都站起来，我借主人自己的酒，敬主人一杯。衷心感谢你们，在这青黄不接时刻，对我们伸出友谊的援手！祝我们合作愉快，长长久久！”

守信他们三人，早就见识过牛保长的热情和慷慨。他们当然不能只带着一张嘴来，背着几千斤粮走。中国人讲究礼尚往来，天下哪有白占便宜的好事。所以，早在进山之前，他就和大山商量，由他二人出钱，买了三丈棉布，十五斤青盐，两刀白纸，十锭墨，送给牛保长。其实这件事王暮囊是看在眼里的，但他却一味地装哑巴。守信、大山二人并不说破，不计较，也不在意——为乡党们办事嘛，哪能有一点也不付出的道理？

王暮囊家里不缺粮，但他还是带了现大洋过来。他买了两条腌好的野猪后腿，两块上好的冬狐狸皮，另外还淘了一个完整的麝香。

冯守信家除了老太爷在世时，给自己老两口置的一块坟地，再无别的不动产，一年四季靠买粮过日子。碰巧牛保长的儿子牛方成和表侄儿何志高，在杜边村学校读书，两个孩子在村里租了房子，自己开伙需要粮食。所以守信跟牛保长商量好了，由他把买好的白面直接送给孩子，他每次来红树沟顺便带一些杂粮回去。反正在哪也是买，这样交换，两家都省事。再说，牛保长的两个孩子经常受到守信的照顾，凭牛保长的为人，也绝对不会让他吃亏。此次来，他只拿了一些熬稀饭的小米，和磨好的包谷糁子，太婆喜欢吃饸饹，他又带了几十斤荞麦面回去。剩余的小零头，由两个孩子出山时捎带过来。本来他还想带一些山野蜂蜜给太婆，临走牛保长送了他们仨每人一大瓶，他就不好意思再提买的事了。

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