第61章 商场上的上乘心法（第1页）
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与他而言，当务之急是赶紧趁着天时，把火笼、蓊鞋给弄出来，推到市面上去，春暖花开前赚到这笔钱。有道是“过了这个村，就没这个店”，做生意讲究的就是一个“快”字。
他有十足预感，春天，禾田怕还有新招等着他。
不过，都走到这个份儿上了，关于利润分配的问题，可就由不得他拿大了。
看到他的反应，禾田心里有数了。
她相信程九此次前来一定带来了书面的协议，但是对方迟迟不拿出来，恐怕是因为她的珠玉在前。
既然不想露拙，她是个厚道人，就不强人所难了，将就她的这份合作意向书展开商榷吧。
“我要入股，四成”。说到钱，禾田坦坦荡荡，“我要技术入股，不管是这次的火笼、饮子、糕点，还是之前的蓊鞋，包括以后。我只提供方子，至于人手、作坊、店面铺排这些，我可以尽我所知地提供意见，或者是思路，但是具体管理运营，我不过问。”
操心是不可能操心的，一个优秀的领导，要懂得放权。事必躬亲那是唯恐死得太慢，这叫“用人不疑，疑人不用”。
她的这一要求，恰也合了程九的心意。管人用人他不怵，但要拿出源源不断的赚钱的法子，这还真不是一般人能做到的。
既然禾二有这个担当，那真是再好不过了！
“没问题，就按照二姑娘说的办。”
“阿宽，进来。”程九扬声道。
随着这一声，候在门檐下烤火的阿宽捏脚弓背地掀帘进来，先是北向拱手行礼，然后回应程九道：“小的请公子示下。”
“你往后就负责我跟禾二姑娘之间的信息往来。”程九跟禾田介绍道，“阿宽从小就跟着我，会打算盘，会骑马，嘴皮子也利索。往后有什么事儿，只管吩咐他。街面上的‘长石客店’知道吧？”
禾田点点头：“知道，长石大街上最好的驿站，一楼吃酒，二楼住宿，地处官道旁边，听说掌柜的黑道白道都吃得开，听说哈，毕竟我才回来，啥情况都还不了解，一切都是旁听来的。据说那家店的厨子做饭好吃，住宿环境卫生安全，我慕名已久，等兜里宽裕了，定是要去体验一把的。”
说这话的禾田酸溜溜。
连个村镇上的酒店都吃不起、住不起，活了两辈子的头一回这么窘迫。
都是钱闹的，没钱是真的不行啊。老话讲“一文钱难倒英雄汉”，她算是体会到了。
程九看她毫不掩饰的一脸遗憾，非但不觉得她功利虚荣，反倒越觉得这位是真性情。
于是他瞬间感到被治愈了：“何必等那么久？长石客店的钱掌柜是我程家的姻亲，我会让他安排一间房，阿宽过来这边的时候，就住在那里，有什么事儿，二姑娘派人过去吱一声就行。二姑娘如果招待亲朋好友，只管在那里挂账，到时候从分润里扣除就是了。”
禾田不出意外地点点头，十分认同：“既然是信得过的姻亲，那就是自己人。将来咱们的生意版图扩大，肯定是要涉足酒店的，毕竟，我手里那么多的菜谱，总得要亮出来见见天日。可如果开酒店，势必要避开本地，否则，岂不是要断了钱掌柜的财路？这叫‘兔子不吃窝边草’。”
“二姑娘的意思是……”程九满脑子都在回荡着她的那句“那么多的菜谱”，眼前是白花花的银子在放光，口中却是一个劲儿地咽唾沫。
好吃的呢，谁不馋那一口呢？
别说什么大餐了，就一个新鲜的串串香，上次集市上礼貌性地品尝了一下后，回去就成了他的梦萦魂牵。让府中的厨子根据描述仿制了一番，怎么吃都不对劲儿——不是药味太重，就是麻得不够，要么就是汤底寡淡，总之差了十万八千里。
他遗憾，但不疑惑。他知道，秘诀都掌握在人禾二手里呢，哪能轻易给人学会了拿来反杀自身？这叫“教会徒弟，饿死师傅”，他要是禾二，他也得留一手。
不愧都是聪明人，禾田一对上他的眼神，几乎瞬间就领悟了他的未竟之言。
“咱们肯定要开酒店，各地开，南方菜，北方菜，各具特色。还要让北边的人吃上南方菜，南方的人品尝到北方的菜，把生意做大做强，做成连锁！”禾田眯起眼，习惯性地憧憬未来。
“连……锁？”程九喃喃着，眼神从茫然很快变得豁然，直至锃亮，“环环相扣，紧密相连，实为一体，这个形容，妙啊！这不就是分号吗？分号不叫分号，叫连锁，好啊，这称呼别致！”
他脑子里瞬间浮现出一幅图景：从长广县开始，到登州府，到济南府，再到京城，一家家挂着同样招牌的酒楼，用着同样的菜谱，同样的服务，同样的规矩……
这哪里是开酒楼，这是在织一张网！
禾田握拳扣掌，当即就有了定论：“就这样，九哥考虑一下我这个思路行得通不。主要涉及八个方面:合规、选址、统一、风控、人力、财务、供应链、品牌。下手前必须做好周全的考虑。官府合规是头等大事，选址与布点是命脉，统一标准是核心，品牌、服务、房型分级、设施标配、菜品与定价，都得统一。”
“那个……稍等一下，家中纸笔借用一下。”程十三红着脸打断了一下。他不能只知吃喝当个看客，有些力所能及的活儿必须得有眼色。
禾丰蹬蹬蹬去里间取来文房，认真地研了墨。程讷先将方才二人的交谈记下来，然后抬头道:“好了，你们继续。”
禾田赞许地冲他点点头，继续道:“执行关键是人力与管理，生存根本是财务与资金，风控与安全是生死线，效率如何保障？供应链与后勤必须经得起考验。客流如何保证？那就要高度重视品牌与营销，正所谓‘酒香还怕巷子深’。”
至于采取哪种连锁模式——
程九脑子飞运转，仿佛不甘示弱地接口道:“无非三种:直营，总号全资、统一管理、统一人事财务，这种方式最稳当，缺点是成本太高。可以走加盟或合营，由加盟方自己出钱、出经营场地，总号提供品牌、标准、管理，利润分成。这种方式可快增加分店数量，扩大规模。还有一种是联号经营，成本相对较低，具体做法是多家独立店共用品牌、标准、供应链，松散联盟。”
“长石客店就不作考虑了，目前客流不行。倒是可以免费送钱掌柜几个菜谱，换换口味儿，也是亲戚之间的应有之义。”
“我代钱叔谢谢你！”程九起身，一拖二带着十三、十五作揖。
“二姐大气，简直就是江湖侠女！”程十五双眼晶晶亮，像是见到了活着的话本女侠。
“我的意见是采取直营加盟的方式。就我个人而言，其实更倾向加盟。”程九道。
他心里门儿清，这叫“借鸡生蛋”，叫“借船出海”，是商场上的上乘心法。一方有店面，有人手，有客源，他们有方子，有点子，有流程，两下子携手，这叫“天作之合”。
对此，禾田没啥意见，两条腿走路嘛，快且稳。
“可以从长广县起步。菜谱我这儿多的是。完整的流程咱也有。细则上若有疑问随时咨询我。”禾田强调，“切记，将来不管咱们和谁做生意，和合作方的关系定位是伙伴，主流基调是合作，关键价值是自主，展前景是共赢。只有这样，道路才能越走越宽，才能走得长远。这叫‘买卖不成仁义在’，何况咱们是要长长久久做下去的。”
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