第9章（第2页）
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巳时三刻，穿着一身素青绸袍的年轻人带着几十号人在盛香楼的前厅站定。
对着高高在上的“盛世有香”牌匾，她深深拜了下去。
“一谢圣恩浩荡，二谢祖上荫庇，三拜刀下清静，四拜火上太平，香传四方，味引客来，吃喝得意，诸事平安。”
起身后，她拍了拍手。
“起门板，八方迎客。”
“是！”
门板卸下，天光照在青砖地上，刀落案上声声响，灶房炊烟阵阵升，盛香楼又迎来了客似云来的一日。
……
“‘新芦伴春蚌，河鱼弄碧池，桃花裹嫩笋，斗酒烹黄鸡。’客官，您要的‘一折惊春宴’四道菜上齐了，另有两碗碧粳米，一会儿给您上。。”
衣着齐整的店小二将四道菜在桌上摆正，略躬了躬身子就退下了。
黑油木桌上，三个细白瓷的盘子围着中间的一瓮碧色热汤，看着很是诱人。
桌旁的男人拿起竹筷在碟子里一杵，先夹了离手边最近的一道菜，举到眼前看了看，笑了。
“‘一折惊春’，名字倒是风雅，菜么，倒是有些平常了。”
将夹过来的菜放在自己面前的细瓷碟里，他语气挑剔地说道：
“芦蒿拌蚌肉，春笋狮子头，一只酒烹鸡，这个鱼羹看着也不出奇……四道菜起个风雅名字就要一两银子，刘贤弟你今日给我推荐的这个盛香楼，可真是个花钱的好地方。”
男人年纪在三十岁上下，唇上留着整齐的短胡子，头戴长者巾，透过网巾能看见他固用的镶宝小金冠，身上则是穿了青色银丝缎子做的直衣，把玩着筷子的右手上戴了枚白玉马镫戒指。
与他这通身的豪富之气不同，坐在他对面的男子穿着件略有些褪色的赭石色文士袍，头上就是最寻常的四方平定巾。此时，他的手指缩在袖子里放在身前，并不敢去碰面前的筷子，只低着眉眼笑着说：
“袁三爷您有所不知，维扬城里的知州大人最是勤俭，去年在盛香楼吃过四道时令鲜菜，盛赞盛香楼的菜肴简拙雅致，不失天然之味。那之后，每半月，盛香楼都迎合时令做这样的小宴，三四道菜，一道热汤，看着是寻常模样，能合了贵人心意，才是最大的本事。现在不光是各处衙门里的大人、州学里的学子，连我们书院里的先生偶尔进城，都得来赏一赏、品一品，再写两诗文赞上一赞。晚生带您来此，绝无一丝敷衍之意。”
男人的声音不疾不徐，伴着一桌幽幽的菜香，让被称作袁三爷的男人点头一笑。
“原来如此，这一两银子里不光是有一餐果腹，还额外送了一份儿来往交情。”
他的语气很是漫不经心，手里的筷子磕在了他的戒指上，出了一声脆响。
“罢了，刘贤弟确实是为我着想。”
袁三爷看一眼小心赔笑的穷酸书生，便低下眼睛先用筷子划了一小块的“桃花裹嫩笋”送进嘴里。
唇齿一动，他微微挑眉。
第9章有香
狮子头是江淮名菜，维扬城里上下食肆酒楼都会做这道菜，做法也多样，清炖清蒸，红烧烂扒，都取的是猪肉的丰腴油润。
盛香楼这道狮子头用的是清蒸做法，将猪肉调出桃花瓣儿一般的粉嫩颜色，入口便酥化成了肉香，肉香之外又多了一些脆嫩香气，是春日里的嫩笋，和……
“虾仁、鱼胶、笋丁……这道菜看着平平无奇，倒是内秀。”
嘴里品着，袁三爷又夹了一筷子的放在嘴里。
鱼胶是特意炮制过的，取其软脆浓鲜味道，没有一丝腥气，和虾仁、嫩笋、猪肉融合得浑然天成。
两口狮子头吊起了袁三爷的食性，巡视面前这一桌，他拿起调羹给自己盛了一碗绿色的汤，喝了一口，竟然闭眼停了停，才长出一口气。
“黄鱼和菊花脑做的羹，你们管这个叫缕子脍是吧？鱼肉切得绵柔如丝，和成了丝儿的菊花脑不分彼此，刀工不俗，汤也鲜美。”
将一碗汤饮下，再吃一口芦蒿拌的蚌肉，唇齿清爽了几分，袁三爷转回去吃了几口狮子头，又盯上了那只酒烹鸡。
鸡肉被斩成块儿，又依着整鸡模样摆在细瓷大盘之中，黄澄澄的鸡皮油亮细嫩，被包裹着的鸡肉隐隐散香气。
“刘贤弟，快吃快吃，这酒烹鸡趁热才香。”
说罢，他径直夹了个鸡腿放在了书生的碗里，又给自己夹了半截鸡翅。
刘冒拙一直窥着他的神色，见他脸上再无一丝讥嘲和不快，心中一松，也伸出了筷子。
“这鸡也不错，应该是找人专门养的，酒的香气都藏在肉里，也是被我小瞧了。”
用戴着玉戒指的手指拈着翅尖儿一点点细品，袁三爷再看着坐满了宾客的盛香楼，说话的语气已经和刚刚完全不同：
“四道菜，有刀工之精，有用心之细，有食材之精，就连这道凉菜的芦蒿都比旁的地方鲜嫩，竟然才要我一两银子。方才是我白生了一双眼招子，金玉摆在眼前都认不出呀。刘贤弟你果不愧是维扬城里的事事通，今天真是带我来了个好地方。”
听了这话，刘冒拙才终于不再拘束，他笑着给自己盛了一碗汤，才低声说：
“平日我来，也就是烧饼夹了水咸菜，加一壶粗酒，闻着旁人的肉香味儿下饭罢了，是袁三爷抬举，让我也能沾光来尝尝这“一折惊春”。”
两人相视一笑，袁三爷又招了店小二来，另点了一壶“玉瓶春酒”，两人用佳肴佐酒推杯换盏，好不惬意。
喝了几杯酒下肚，刘冒拙面颊、额头都泛起了微红，说话的声气也足了：
“袁三爷，您往您右斜边儿的墙上看。”
袁三爷转头，看见了一块匾额，上题四个字——“盛世有香”。
“这字……”
“三爷，话可不能乱说，这字是真宗御笔的。”
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