第67章 包饭≠包养（第4页）

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整个店小小的，也就十平米的样子，严国雄甚至现他要进去还得微微侧身才行。

因为门口被坚实的玻璃墙隔开两边，只留出一个严国雄宽的部分用作进出口的地方，另一边则是分为上下两边，一半透明，能清晰的看见里面放着的一个外壁极其光滑的陶土大缸。

它真的很大，高度大约7o厘米，被炉灶垫起来的高度甚至过了纪然的腰，宽度看起来有四十厘米左右。

“这是干嘛的？”严国雄指着大缸问道。

“这是我的新厨具，怎么样是不是很漂亮。”纪然满脸骄傲的说道。

严国雄看看灰突突的陶土缸，又看看雪肤花貌的纪然，忍不住点了点头。

“所以你明天要不要来？我开业。”纪然递出手里的玻璃罐，期待的看向严国雄问道。

“你请我啊？”严国雄自然的接过沁凉的玻璃罐，问道。

“对，请你来。”纪然用力点头。

“几点。”严国雄问道。

“十一点，从中餐开始做。”纪然道。

“知道了。”严国雄点头，但没说来还是不来，人却转身快步走了。

“所以来不来？”纪然忍不住追到门口问道。

严国雄背对纪然边走边举起手摆了摆，一道清晰低沉的声音传来。

“来。”严国雄摩擦了下手里的玻璃罐，终究给出了肯定的答案。

“好耶。”纪然握拳，随即进门打开所有灯光，开始做明天的卤肉准备。

只是开始做菜的纪然第一时间不是先处理食材，而是先烧上了炭炉给那个陶土大缸进行预热。

等到木炭火星微微的时候，纪然才开始处理下午买好的食材。

“新鲜度还不错。”纪然戳了下手里的猪前腿，满意的看着上面轻微的印子和回弹。

确定新鲜度后，纪然开始进行清洗。

“还是要戴手套，爷爷说了厨师手的灵敏度也非常重要。”纪然看了看自己带着薄茧的双手，然后带上了手套开始清洗。

把每一只猪前腿清洗、然后放在一边沥干水分，接着再重新洗手，轻柔地冲洗那些卤肉需要的食材。

等到重达一百三十斤的猪前腿全部清洗完毕后，另一边陶土缸里的水也微微沸腾起来。

带上厚的隔热手套，纪然再次把陶土大缸清洗了好几遍，最后倒扣在干净的不锈钢盆里滴水，这时候才继续给猪前腿焯水。

“花白猪的前腿也是花白的，跟纹身似的。”纪然一个个给猪蹄焯水的时候，忍不住笑了起来。

食材焯水后，纪然开始给猪前腿一分为二。

“砰砰砰。”砍刀利落的砍在菜板和骨头上。

从力气上来说纪然用力均匀，并且不怎费事，但砍出来的猪前腿却并不像纪然想象中那样是左右标准的一份，怎么看它们的大小都不算均匀。

“我的刀工这么差？”纪然盯着五条大小不同的猪前腿呆。

“明明下刀很利落，但大小就是和想象中有区别。”纪然眉头紧皱，试着在下一次更精准些。

但手里的刀和眼睛好似各有想法，剖出来的前腿到前爪始终一大一小，一厚一薄。

“看来刀工锻炼刻不容缓了。”纪然最后只能尽力而为，心里却把刀工的锻炼提上了日程。

“还好这些都不太需要刀工，不然恐怕得出师未捷身先死。”纪然感慨下自己的机智，同时更用心了些。

“希望影响不大。”纪然看着最终被码进大缸里的猪前腿，挠了挠头。

“开始。”纪然神色一肃，开始放料。

严格按照卤肉的黄金比例1：o.75来。

放好食材、卤料以及最后的山泉水后，纪然双手握住大缸，轻松抬起后放上灶台开始卤肉。

凌晨十二点，一股浓郁的卤香味在坚拿道东街开始飘散……

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