第9章 在杀猪算是一年中的大事（第3页）

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猪匠放下刀子，抹了一把刀口上的鲜血，涂在猪脖子的鬃毛上，赤手拔光了沾满鲜血的鬃毛。

这些鬃毛要比其他的猪毛价格高出一截，猪匠拔完以后，绑成一小捆，塞在了自己的裤兜里，这个归他。

猪匠的活儿干完了，大伙就立起了水缸。提水的跑进跑出，连忙把水缸倒满，其他的人在猪的后蹄上绑了一根椽子，几个人把猪倒立着抬起来，放在盛着开水的水缸里来回摇晃。猪匠确认猪毛已经能够顺利拔下后，大伙便合力将猪平放在缸沿上，然后翻来覆去地仔细拔毛。

就在这期间，六斤早已经把盛满猪血的盆子端进了厨房。

十月和几个女人在猪血里边和上荞麦面，拌成颗粒状的血面渣子，放在外边去晒。这样晒干的血面放着不馊，一年四季都可以吃，要吃就在水里化开，然后在铁锅上摊成薄饼，切成面条一样的带子，像炒菜一样炒了，然后蘸着蒜吃。

这道菜就叫做血馍馍。

不一会儿，新鲜的血馍馍就会被端到大伙的炕桌上。

拔猪毛是个漫长的过程，从猪头到猪尾巴，每一根细小的猪毛都要拔得干干净净。拔完了毛，就把猪倒挂在架上，猪匠就用半圆形的扫毛刀扫掉一些细小的绒毛。

猪毛收拾干净了，再用热水清洗三两遍，洗完以后，整个猪又白又干净，在太阳下锃亮光。于是，大家拿来盆、炕桌等物件，猪匠便从头到尾，依次有序地卸肉。

肉卸好后，长根就拿回去放在木板上，等到冻好以后，再切成肉片炼成腌肉，放上一年都不坏。

猪肝、猪肺等内脏拿到屋里，放在大锅里，连带猪项圈、颈椎骨，满满的炖一大锅，这一锅肉都用来招呼大洼山的乡亲。

等到肉卸完了，晚生和六斤，还有几个后生凑到了猪匠跟前，他们是在等猪匠割下猪的膀胱，这可是他们最得意的玩具。

他们挤掉膀胱里边的尿水，就放在黄土堆里边使劲地搓，经过这一帮小子的折腾，这膀胱变得像气球一样轻薄，他们便怂恿年纪最小的孩子拿竹管把这膀胱吹得又圆又大，当做气球来耍。

只是，到了晚上，被他们变成气球的膀胱也就恢复了它原来的模样，瘪了气，蔫头耷脑的被扔在了墙角，没人去理睬了。

猪杀完了，长根也松了一口气，把大伙招呼到窑里边，围着炉子坐下，十月端来了喝茶的馍。

长根抽空又收拾了卸肉的架，打扫干净了杀猪的场地，过一会儿再到那里的时候，看不出一丝痕迹。

长根就是这么一个勤快的人，他的庄前院后都干干净净的，如果哪里有一点不称心，他是坐不稳屁股的。

日头靠了西山的时候，长根家的院落飘满了诱人的肉香味，距离上次这个惬意的时刻，已经是两年以前的事儿了。

马上就可以开饭了，长根叫来晚生，让他去庄上挨家挨户地叫乡亲来家里吃肉，这是大洼山一贯的传统。

到了每年腊月杀猪的时候，无论是谁家杀了猪，一定要邀请各家的大人小孩都来自己家里吃一顿肉。平日里大家都是粗茶淡饭野菜汤，只有杀猪的这天，才有一年里最好的伙食，这一顿饭一定得和大家一起吃。

晚生跑前跑后，费了个把小时的功夫，才把每家每户跑了一遍。有小孩子在家里的，晚生就生拉硬拽一起出门，随他一起去叫人吃饭，等到晚生回到家里的时候，屁股后边叽里呱啦跟了一帮小孩。

大洼山能来的人都来了，杀猪饭也准备妥当了。

老人在炕上围着炕桌吃。

年轻人多，长根卸下大门，在炉子旁边支了一张门板，大家围着门板吃。

小孩子都集中在伙房里，和大洼山的女人一起吃。

粉条炒肉、炒土豆片、炒白菜、血馍馍，这就是大洼山最好的伙食。

每家的杀猪饭，虽然样式一样，但是每户人家做出来却都有自己的独特风味。大洼山的女人，虽然过的是苦日子，没有可以供她们选择的、多样的食材，但是这些家常便饭，她们都是花心思做到了精致，让家里的老人孩子都能吃得称心如意，吃得可口美味。

吃完了这些，长根端来了一大盆排骨。

这是开水炖的排骨，只抹了椒盐，但这排骨，却是他们极致的美味。

今天，长根多煮了一些排骨，让大家都放开吃，还有剩的。

那些被大家啃过的骨头，上边连一丝肉末儿都没有了，就只是干巴巴的一根骨头。

他们常说：“啃骨不净，杀猪害命。”那是教训孩子们的，既然害了一条命，就不要浪费一点一滴。

那时候，一头猪就是一家人一年的油水，一年里吃不了几次肉，怎么能浪费呢？

一年到头总算可以吃一顿油汤油水的饱饭了，老人孩子、汉子女人脸上都洋溢着一丝丝满足和惬意的笑容，就好像干旱的麦苗浇了一场透夜雨，第二天迎来了初升的太阳，精神焕，无比滋润。

乘着月色，大洼山的老老小小，陆陆续续地离开了长根的院落。

这个院落，被一片温柔的月色笼罩着。

长根家的日子，也有了油水。

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